土豆是高血脂的发物能经常吃土豆吗

土豆作为世界上第三大粮食作物,对人类的贡献不是一句两句话能说得明白的。除了中国以米面作为主粮以外,欧美国家几乎都以土豆及其衍生物当做主粮。

近年来,土豆的营养价值和健康价值正在得到不断的开发,不过,也有些人认为土豆不利于身体健康,认为土豆是高血脂的“发物”,不能多吃?这是真的吗?

医生提醒:这3种食物真正能升高血脂,要少吃。

土豆和高血脂,有关系吗?

先说一下高血脂,它是由于脂肪代谢和转运异常,使血浆中一种或多种脂质高于正常数值的现象,也被称为“高脂血症”。脂质不溶于水,而且会和蛋白质结合形成脂蛋白,所以它又被称为“高脂蛋白血症”。

临床上经常将其分为两个类型,第一个是原发性,比较罕见的遗传脂代谢紊乱疾病,大多是父母等直系亲属患病,然后遗传给后代;第二个是继发性,常见于多种慢性疾病的合并症状,比如糖尿病、高血压、肾病综合征等等。

患者出现高血脂后,症状如下:

第一,轻度的高血脂可能没有任何症状,但是没有症状不代表没有高血脂,所以医生建议年龄在45岁以上的人都要积极体检,监控血脂。

第二,高血脂常见的症状为神疲乏力、头晕目眩、失眠健忘、肢体麻木、胸闷心悸等等,经常伴随着体重超标。

第三,如果高血脂问题加重,可能会出现头晕目眩、头痛、胸痛、口角歪斜、肢端麻木等症状,最危险的会出现冠心病、脑中风等。

第四,长期高血脂会让脂质在血管中大量沉淀,从而引起动脉粥样硬化,导致心脑血管疾病。第五,年纪大的高血脂症,可能会伴随视力严重下降甚至目盲的问题。

那么土豆能否和高脂血症扯上关系呢?答案是可以的。

首先,土豆中的淀粉含量并不在少数,可能比米饭稍低一些,但是升糖指数也属于比较高的那一类。

如果你每天都吃很多的土豆,这相当于摄入了过量的淀粉,它在人体内可以转换为葡萄糖,从而引起肥胖等问题,而多余的葡萄糖会转化为脂肪,沉淀在器官周围、皮下、血管上皮,对健康造成巨大的危害,因此长期食用大量的土豆,是不利于健康的。

其次,土豆加工食品危害很大。如果只是水煮土豆,对高血脂的影响就没那么大,可是如果是煎炸土豆、烧烤土豆、膨化土豆,比如薯片、薯条、薯角、烤土豆等土豆加工食品,那对健康、高血脂的影响可大了去了。

土豆经过高温油炸后,热量升高暂且不说,里面含有的油脂就足够让你承受不住了。

因此,非要将土豆和高血脂扯上关系,也是能扯上关系的,但是土豆不是高血脂的主要原因,更多的是次要原因,比如患者已经患上高血脂了,大量吃土豆会造成高血脂恶化。

吃土豆,导致高血脂的可能性大吗?

导致高血脂的关键要素“脂肪”、“热量”、“低密度脂蛋白”,具备了这些要点,你想不患高血脂都难,但土豆有这个能力吗?

第一,生鲜土豆中淀粉的含量只有9%-23%,马铃薯干物质的淀粉含量也不过是66%-80%,而且土豆淀粉的颗粒非常大,含水量有14%-18%,其它谷物淀粉正常含水量为10%-12%,和大多数谷物相比,土豆淀粉中的脂肪和蛋白质都比较低,磷的含量比较高。

除此以外,科学家还发现土豆淀粉中大多数为抗性淀粉,人体难以消化吸收这些淀粉,大多数会被排出体外,而其它谷物淀粉能被人体完全吸收。

第二,土豆非常耐饱。一个成年人正常的饭量大概是两碗米饭,两碗米饭可能半斤以上,其含有的热量和淀粉已经比较夸张了,但是一个土豆就足以让一个成年人觉得撑了,而且还很难消化。但是土豆的淀粉含量是很少的,根本不足以超过米饭的热量。

如果你用土豆代替米饭作为主食,在合理食用的情况下,是没有事的。

第三,土豆对控制高血脂的原发病,有很大的帮助。首先土豆能控制一定的高血压,土豆中含有大量丰富的钾离子,钾离子对高血压患者来说帮助很大,能降低血压、能减少器质性的损坏,既然能降血压,自然能缓解脂质沉淀。

其次土豆控血糖,单位体积内的土豆含有的淀粉,大多数都不会被人体消化吸收,会被排出体外,而淀粉是葡萄糖的主要来源,使用土豆代替米饭,能降血糖,还能饱腹,有利于降低高血脂。

所以,如果你不是经常大量食用土豆,对身体的影响不大。

真正要降血脂,应该少碰这几种食物

高血脂是怎么来的?绝大多数人都是继发性的,都是在日常生活中自己不注意,乱吃东西吃出来的。在此给大家分享一些生活中常见的、会导致高血脂的食物,希望能帮助你降血脂。

第一种,花生。花生虽然是一种植物,但它升高血脂的能力可不比肉差。花生个头小,但是它含有大约50%的脂肪含量,如果一个成年人每天食用超过16颗花生,那他一天的脂肪摄入就超标了,身体内的血脂也会升高。

而且,花生的烹饪手段比较单一,大家都比较喜欢油炸花生米,然后加点盐,这不就变成了高油、高盐、高热的食品吗?即便它是植物的果实,它也会产生比肉类更大的危害,所以花生还是少吃点吧。

第二种,茄子。茄子也是大家餐桌上最喜欢的食物了吧,茄子盒、茄子煲、红烧茄子,茄子都很好吃,但它的烹饪处理脱离不了“高温油炸”。

茄子经过高温油炸才会变得更松软、更好吃,不少人做茄子都会用大量的油,毕竟茄子很吸油,要是不用多点油,确实没办法做得好吃,可这也造成了茄子“高油”,会升高人体的血脂。

第三种,动物内脏。动物内脏会引起痛风、高血压、高胆固醇等问题,这和内脏的特殊性有关,如果你长期食用动物内脏,会出现高胆固醇的问题。

内脏中含有大量的脂肪和嘌呤物质,这对身体危害很大,如果你没有高血脂等慢性病的危害,那可以少吃点,但是如果你有的话,那就不能吃了。

得了高血脂,除了注意饮食,还要这样做

高血脂确诊后,最重要的是“坚持服药”,临床上常用的药物有“他汀”类降血脂药,效果优越,但是副作用会比较多。

坚持服药以后,还要改变“饮食习惯”,如果你一边服药,一边摄入高热量、高油脂食物,那你不就是在掩耳盗铃?因此,服药期间最好吃得清淡些、简单些。

除此之外,还要配合适当的运动,如慢走、慢跑、游泳等,有助于将体内多余的血脂代谢一部分。

土豆不合理的食用,确实是会导致高血脂的,但是大多数时候土豆都有利于降血脂和控制血糖,有慢性病的朋友,也可以尝试用它代替一部分的主食。在此,也希望大家能从年轻的时候注意保养身体,切忌胡吃海塞。



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