如今说到脂肪，很多人都是抗拒的，仿佛不少人在潜意识里认为脂肪就是发胖，脂肪就是让自己发胖的直接原因。
真想敲醒你，并不是脂肪造成的，脂肪要是知道了会感觉到好冤枉的。
你会变胖，还真有可能不是脂肪导致的。
到底什么被称之为脂肪
脂肪可以帮助各种体细胞更好的发挥各自的功能，是人体重要的组成部分和必要的营养素。
总之就是，你的脂肪摄入的不够就会生病，会影响你身体正常运转。
体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。
脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。
相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。
类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。
综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能位置，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
不过脂肪也分好脂肪和坏脂肪，如何判断呢？
比如，坏脂肪：汉堡、薯条、冰激凌。
好脂肪：牛油果、橄榄油、鱼类。
脂肪不能单纯的只看“量”，而要看“质。前提是要限制总热量。
实际上，若因过度限制脂肪而转向多吃糖类，反而对健康更加有害。
好脂肪和坏脂肪特点比较
反式脂肪酸及饱和脂肪是坏脂肪，不饱和脂肪是好脂肪。
1、反式脂肪：部分氧化脂肪，因便于保存而多见于加工食品。（汉堡、薯条、可了）
2、单不饱和脂肪：脂肪酸上只是一个双键，以橄榄油为代表。（牛油果）
3、饱和脂肪：室温下通常为固体，多见于动物脂肪和乳制品。（牛肉、黄油）
4、多不饱和脂肪：脂肪酸上有多个双键，能提供能量和细胞架构（鱼类）
食物常见的脂肪分类
反式脂肪（杜绝）蛋糕、披萨、曲奇饼干、人造黄油饱和脂肪（不应超过10%的总热量）猪肉、牛羊肉、牛奶、黄油单不饱和脂肪（无严格限制）橄榄油、菜籽油、花生油、红花油多不饱和脂肪（要注意总热量不要超标）鱼、大豆油、玉米油、葵花籽油
日常饮食替换
坏脂肪以人工来源居多，好脂肪以天然植物来源居多
反式或饱和脂肪酸可以替换为不饱和脂肪酸红肉（哺乳动物）替换为白肉全脂奶可以替换为脱脂奶加工食品（饼干、冰淇淋、蛋糕等）替换为天然食品（牛油果、松子等）
脂肪存在于身体哪个地方
脂肪分布主要在皮下组织大网膜，肠系膜，血管壁，血液还有内脏及其周围。
脂肪除了提供能量，还能保温减震。脏器周围的脂肪则能固定支撑并保护体内的重要脏器。
这就是为什么胖子容易感觉到热，因为脂肪太厚，散热慢啊！
摄入脂肪就意味着变胖吗？
看过我文章的粉丝，都知道，减脂的关键不是节食。当然也不会食不摄入脂肪。而是摄入热量小于消耗热量。
也就是说，你哪怕一点脂肪都不碰，天天吃很多水煮土豆、清蒸红薯，照样会胖的。并且食物中的脂肪也不是人体脂肪的唯一来源，所以脂肪不背锅。
不吃或者吃的太少脂肪反而危害身体。
为什么大家会那么讨厌脂肪呢？是因为相同重量的脂肪，要比蛋白质和碳水化合物的热量高出一倍还多。
1g脂肪=9大卡，而1g蛋白质、碳水化合物=4大卡。可以你要明白，脂肪不仅能够产生长期的能量，还可以阻止短期能量对糖的依赖，所以适量摄入脂肪是必不可少的。
怎样正确的摄入脂肪
通常摄入原则是：rerun脂肪提供的热量量最好控制在总摄入量的20%左右。多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入比例最好控制在1：1：1，平时以含饱和脂肪较低的食物优先，大致按照鱼、禽、豆、肉、蛋、奶、坚果的顺序进行选择。
推荐大家含不饱和脂肪酸的食物有：橄榄油、花生、杏仁、榛子、牛油果、葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼。
不过这不意味着你们不可以吃牛肉、鸡肉、猪肉，吃这些肉的时候一定要避免吃肥肉，要控制要量就可以了。掌握好以上要领，相信你们在选择如何吃上面有了自己想法。
减脂期间你喜欢吃什么补充脂肪呢
