01白菜之王大白菜
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#春节里的美食文化#大白菜有“百菜不如白菜”的美称。大白菜富含维生素C，叶酸和钾，也含有一定量的维生素A。
大白菜具有清热利水，养胃解毒，帮助排出人体内的毒素，利尿通便的作用。可用于治疗咳嗽，咽喉肿痛等症。
大白菜的食疗作用：帮助排泄，减轻肝，肾负担，除烦解渴，养胃生津，净化血液，补充营养，可预防坏血病，牙龈出血。
新鲜大白菜02大白菜的药用价值
大白菜的药用价值：大白菜的茎，叶主治：利肠胃，除胸中堵塞，烦闷，解酒后口渴。消食下气，止热邪咳嗽，冬天的白菜汁更好，可和中，利大小便。——摘自《本草纲目》
今天是腊月二十九，明天就是我国的传统节日除夕。大家都会做一桌丰盛的大餐。但是为了避免大家吃得太多导致营养过剩，引发各种急性病的发生，建议大家多吃些青菜类食物。比如大白菜就是一种很好的青菜，可以输出，可以炖豆腐，可以炖土豆等都是传统的吃法，健康还不油腻。
下面我做一道素炒大白菜片分享给大家。做素炒白菜片，要准备一颗大白菜，几个红干椒，葱花，姜，生抽。
首先把大白菜的菜帮一层一层掰下来，吃多少掰多少，不要把整颗的白菜都掰下来，掰下来之后把菜帮上的菜叶去掉洗净，在斜刀把菜帮片成薄片，要斜刀片不是直刀切。片完后再用卡水焯一下过冷水，捞出来攥干。
03素炒大白菜片
去掉菜叶的白菜帮子片好的白菜片切好的葱花，姜片，干辣椒白菜片焯一下开水焯完水攥干锅里倒些植物油，把切好葱花，姜，干尖椒倒入锅里炒香，倒入一匙生抽，再把攥干的白菜片倒入一起翻炒几遍，白菜焯水基本就是熟的了，不要再炒太久，翻炒几遍加一点精盐，翻炒几下入味就可以出锅了。如果你是年纪比较大的人群，做这道菜的时候辣椒要少放或是不放，因为辣味会导致呛食。年纪大了，食道的弹性减弱，会发生呛食现象，发生危险。这道菜开胃还不油腻，吃了也不会长胖，营养还丰富。
都加入锅里翻炒炒熟的白菜片装盘04大白菜的宜忌
大白菜适宜人群，适合肺热咳嗽，便秘，肾病患者，女性宜多吃，腹泻者尽量忌食，气虚胃寒的人忌少食。
建议：现在正是病毒的高发期，建议大家多吃些白菜，大白菜具有很好的解毒作用。少吃肉类食品。
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