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文/乡土（原创文章，谢绝转载，侵权必究）对于不少的农村人而言，相信都会对地窖有很深的印象，以前在农村，由于人们经济条件有限，不是家家户户都能买的起冰柜，而充满智慧的劳动人们就会借助地窖的恒温功能来储存食物。
一般来讲，家家户户都会挖上一个地窖，田间所产的农副产品诸如瓜果蔬菜、萝卜、土豆、红薯、甘蔗等都会放进这个地窖，在没有冰箱的时候，地窖的功能就相当于冰箱。
由于地窖常年温度恒定，而且冬暖夏凉。所以，农产品放进去长达一年都不会变质，每次吃的时候，就会下到地窖中取一部分出来，非常方便。而今，随着农民生活水平的逐步提高，很多家庭都购置了冰柜，而这种传统的地窖也在逐渐被取代。
