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土豆中丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。
值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。所以常吃土豆对身体还是有需要的。
可是一般总是清炒土豆丝，吃的也是够够了。总想换个口味，这不这样的做法吃起来也别具一番风味哦！
做法：
1、土豆削皮刨丝，过几遍冷水去除淀粉，防止发黑。青红椒洗净切丝。
瘦肉切丝，用淀粉生抽盐腌制10分钟。
2、热锅热油将腌制好的瘦肉丝爆炒变色，将青红椒丝放进去翻炒。
3、倒入沥干水的土豆丝翻炒，倒入佐料：盐、生抽，一点点醋，翻炒均匀即可。
