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今天要来教大家做一道土豆饼，用到的食材除了土豆，基本上没有其他的。别看土豆外表平平无奇，它的营养价值是非常高的，富含大量的淀粉、蛋白质，能够补充人体所需的热量，能够作为主食上桌，甚至还被称之为世界五大作物之一。
而土豆的做法也是很多，凉拌、香煎都是非常的美味，今天介绍的这个土豆饼，是被韩国人在中国带火的一款爆款，做法简单。首先准备三个大一点的土豆，当然你想多做点来吃，也可以多准备几个。土豆有着地域性口味差别，有的糯一点、有的就脆一点，买那种看你自己的口味。
洗净表面的泥土，刮掉表皮，现在厨房里面有专门刨皮的工具，去皮也变得十分的简单。再拿一个磨泥的工具，把土豆磨成泥，在磨的时候，记得在下面放一个过滤网，可以把土豆多余的水分过滤掉。这样煎制的时候不会爆油，做出来的饼口感会更加的焦脆。磨一会，在弄一点洋葱末进去，洋葱水里面的油性物质，可以有效防止土豆氧化变黑。
磨成泥后，将过滤出来的土豆水倒掉，下面会有一层沉淀物。这个其实是土豆淀粉，可以食用的，土豆泥直接放进去，没有关系。如果你喜欢吃脆一点的口感，还可以拿勺子压一下土豆泥，把里面的水分压实，倒进去之后加入少许的淀粉和盐。
土豆饼在韩国和中国都特别的火，在韩国做土豆饼的时候，他们习惯放面粉，而中国喜欢放上鸡蛋，但是我个人觉得这两样食材都会喧宾夺主，影响土豆纯粹的口感。所以我只放了少许淀粉和盐，淀粉是为了让土豆能够更好的黏合在一起，而盐则是进行调味。只加这两样，最后吃到的土豆饼，满满的都是土豆的清脆与香甜。
用勺子将食材搅拌均匀，等搅拌好了，我们就可以直接上锅煎制啦。其实大部分人做土豆饼，都是用炸的方式，但是重油吃起来太不健康了，容易高血压、高胆固醇。而且为了几个土豆饼去烧一锅油，未免太浪费了，不贴切生活。
开火起锅，火一定要是最小火，加油，可以适当的多加一点，以免煎到后面还要再次加油。等油温升到七成热，用勺子弄土豆粉进去，然后在用勺子将它摁扁，让它成为类似于圆饼的形状。当然你想要好看一点，可以用手将它搓圆摁扁之后，再拿模具压出好看的形状。
不过不要将饼弄得太大哦，不然到时候翻面的时候，会比较困难，不过若是你的技术好，对做菜非常熟练，想煎大饼也是可以的。不过我想在座看这篇文章的人，厨艺都不怎么好吧，不然的话也不会要看文章学习做法啦。
我这边就随意一点啦，大小、形状都是随心而走，毕竟做给自己吃，不需要多好看，只要好吃就行。一边煎一边放，一定要注意土豆饼的状态。一旦看到土豆饼的边缘开始焦黄变硬，拿铲子给它翻个面，一翻过来你就能看到表面已经微微焦黄，继续将另一面也煎成这个模样。
这个土豆饼的点睛之笔还是在于酱汁，格外调一个酱汁，喜欢吃淡口味的可以不蘸，口味重一点的可以蘸上酱汁吃，这样做给朋友吃的时候，能够照顾到所有人的口味。
切点洋葱块、小米椒，碗中加入酱油、水、醋，这三样调味料的比例为4：2：1。最后放上少许芝麻与葱花，搅拌均匀即可。这样一道既可以清淡也可以重口的土豆饼就做好了，赶快尝上一口。
