欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。
土豆,一种普普通通的家常食材,是大多数家庭的常备的一种蔬菜。我们一家三口都是土豆控,无论土豆是怎么做家人都爱吃,特别是酸辣土豆丝几乎是家里餐桌上的一道常见菜,用老公的话说就是他媳妇这辈子炒的菜就酸辣土豆丝好吃,比饭店炒的还好吃。
在家炒酸辣土豆丝其实方法非常简单,只是每次炒土豆丝的时候老公都要吃手切的土豆丝,人家说手切的土豆丝比擦出来的土豆丝好吃。不过,如果不会切丝直接用擦子擦丝就可以。值得注意的是无论是切的土豆丝还是擦的土豆丝都要用水把土豆丝清洗几遍,把土豆丝里面的淀粉清洗出来,这样炒出来的土豆丝才会脆脆的。下面我就给大家详细地介绍一下我的制作方法。
所需原材料:土豆,大葱、大蒜,辣椒、花椒,醋、盐、食用油。
第一、把土豆清洗干净后去皮,然后把土豆切成土豆片。
不会切的可以用擦丝器擦丝。
第二、把切好的土豆片切成土豆丝。
第三、用清水把切好的土豆丝清洗几遍,然后,用清水浸泡半小时左右,把土豆丝里面的淀粉去除干净。
第四、浸泡土豆丝的时候准备好大葱和大蒜、辣椒,大葱切葱花、大蒜切蒜片,辣椒切段备用。
第五、土豆丝泡好后捞出沥干水分备用。
第六、开火做锅,锅热后加入适量的食用油,食用油中加入七八粒花椒,把花椒炒熟。
第七、花椒炒熟后加入切好的葱花和蒜片以及辣椒段,翻炒出葱蒜的香味。
第八、翻炒出葱蒜的香味后加入滤干水分的土豆丝,快速翻炒均匀。
第九、翻炒均匀后加入适量的醋翻炒均匀,最后加入适量的盐搅拌均匀即可出锅装盘。
土豆丝这样炒酸辣脆爽,味道比饭店的还好吃,每次炒一盘都会吃地干干净净,而且经常吃也吃不烦哦……
非常感谢大家
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