天热了，再把菜热气腾腾的端上桌，一喊再喊，家人都会说，凉一下再吃，对不对？锅里炖着，你的汗流着，家人在空调房里凉快着，这种情形有没有？我也经常遇到这种情况，匆忙下班回家，还得切切炒炒自个在厨房忙，家人过来搭把手，自已还不忍心，再把他们推出去。
今天分享一个菜，凉拌菜。不用刀，不用炖煮。所用的食材，一年四季常见，这个季节最新鲜。土豆，把土豆拌一拌！不考验您的刀工，我们不用刀，而是用一把削皮刀。为了保护您娇嫩的双手，我们还可带上一个手套。哈哈，怎么样？一起来玩一玩吧！
土豆削片后略泡，略焯，变色就好，这样可以保持土豆的脆感，然后我们再用您喜欢的调料拌起来就得。您可以在早上出门前焯好放冰箱，中午拿出来直接用一分钟拌拌就得。偏麻偏辣您随意，偏咸偏酸全由您说了算！我做好后发到朋友圈，大家都没猜对，反正怎么猜也没想到它是土豆做的，大家感兴趣试试吧！这个夏天，相信你会爱上它，麻辣爽脆的凉拌土豆片。开胃、养生！
所用食材：
大号土豆1个香菜蒜半头香辣味的香菇酱（或辣椒油）白醋糖盐芝麻油
具体做法：
1准备食材。
2土豆先去皮。
3用剥皮刀，为了保护手，一定要戴上手套，把土豆削成条状薄片。大的土豆，您可以偏着剥，或者先分成长条的四份，一份一份竖着削。
4把土豆条放清水里泡一下。目的是将淀粉去除，凉拌时口感会更脆。
5锅中水烧沸后，把土豆条放入，一般情况就是水连土豆片再次煮开，大约一分钟时间土豆变得透明，就捞出。记住，变色就捞出！也许用不了一分钟。记得不要过火，否则一拌就碎，那就不是拌土豆片了！
6捞出放冷水中过凉。你可以多用凉水冲几次。凉透后可以放冰箱保存，回家后再拌。
7香菜切成段，蒜拍碎切末。香菜我喜欢多点，蒜也可以多点，这个根据您的喜好。
8将土豆放在一个大一点的容器中，放香菜和蒜末。
9加入香辣味的香菇酱，白醋，盐，糖，芝麻油等。不用香菇酱，您也可以加入辣椒油、蚝油等。调料可以随心所欲！
10拌起来，美美的享用吧！
