土豆丝这样炒，入味，爽脆，口感倍儿棒！
现在天气慢慢变冷，市场上有很多蔬菜都已经停卖了，应季的蔬菜也无非是那常见的几种，在这几种常见的蔬菜里面有一种蔬菜是四季通用的，无论是冬天还是夏天，你都能够看到它的身影，而且它的价格也比较实惠，很多人甚至都不用囤货，想吃的时候直接去楼下菜市场，保证有它的身影，它就是人人都爱吃的土豆。
大家对土豆肯定并不陌生，烹饪土豆的方法有很多种，炒，炖，煮，煎，无论是哪一种方法，最后得到的成品都是很美味很可口的。不过，在这诸多的做法中，最常见的一种做法非土豆丝莫属了，炒土豆丝不仅简单方便，口感还好，脆嫩下饭，是很多人都喜欢的一道家常菜。
而炒土豆丝的方法就更简单了，相信只要做饭的人就能够做出一道土豆丝来，但是如果想炒出又香又入味卖相还好的土豆丝，并不是那么简单的事情。比如在炒土豆丝之前是需要焯水的，但是焯水过后的土豆丝虽然口感更加清脆，但炒出之后会变色，就会影响到卖相。不过小编以前为大家解决了这个问题，小编专门去问了饭店的厨师，关于这个问题，他们提出的意见是在炒土豆丝的时候多加上一步，这样就能够很好的避免炒出来的土豆丝卖相不好的问题。
接下来小编就把厨师们所说的炒土豆丝的方法分享给大家。首先我们应该准备好需要的食材，大体上应该有土豆和葱蒜，辣椒。至于配料，我们还要准备好食用油，生抽，醋和食盐。接下来就看一下具体的操作步骤吧！
1.首先我们要把准备好的土豆清洗干净，然后去掉皮切成土豆丝放进盐水中浸泡15分钟，浸泡的同时还要用双手搓洗几次土豆丝。
2.把葱切成葱花，蒜拍碎。往锅中倒适量的油油热之后放入辣椒和葱蒜，炒香。然后把已经揉搓好的土豆丝倒进锅里翻炒。
3.等土豆丝翻炒断生之后，加入适量的生抽和醋，继续翻炒，然后在出锅前加适量的食盐调味。最后可以点缀少许的香菜，搅拌均匀即可出锅。
这样一道简单又美味的炒土豆丝就做好了，大家看到了吧，其实炒土豆丝并不一定需要焯水，你只需要在清洗的时候把它放在盐水里面浸泡15分钟就可以，这样就能够把土豆里面多余的淀粉洗掉，吃起来自然口感爽脆。
