本文用到的食材有:土豆醋香醋
土豆营养丰富，老少皆宜，并且土豆怎么做都好吃，因此很多家庭都常备土豆。
1、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜；
2、选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的；
3、勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，如果肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦
主料：土豆1个胡萝卜(红)1段金针菇克
辅料：辣椒油1/2汤匙蒜1瓣花椒油1/2汤匙白糖1茶匙食盐3克米醋1/2汤匙味精少许
土豆丝拌金针菇的做法
1.食材备齐
2.土豆先切片，再切丝，放在水中浸泡，洗去淀粉
3.金针菇去根，撕开
4.胡萝卜切丝，蒜切末
5.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，
6.捞出放冷水中投凉，沥水
7.将土豆丝焯烫至断生，下入胡萝卜一起捞出放冷水中投凉，沥水
8.将土豆丝，胡萝卜丝，金针菇放在盆内，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，白糖，蒜末，味精，拌匀即可
醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
好吃又下饭的土豆丝怎么做好吃就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道土豆丝怎么做好吃还具备和中养胃、健脾利湿和利水消肿的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
