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01黄鱼年糕
准备食材调料：黄花鱼克/年糕克/姜适量/蒜适量/小葱适量/大葱适量/盐适量/生抽一汤勺/老抽一汤勺/糖一小勺/料酒一汤勺/食用油两大勺
1、黄花鱼洗净，放姜片葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。
2、年糕洗净切小条，小葱切葱花，大葱，蒜，姜都切小粒。
3、锅烧热放油，腌制好的鱼拿掉葱姜，下锅炸至两面金黄捞起，这时候已经香味扑鼻啦。
4、锅里留底油烧热，姜蒜粒和大葱下锅爆香。
5、放入生抽老抽，倒入约一大碗开水下锅烧开。
6、炸好的鱼下锅煮3分钟，再放切好的年糕条下锅。
7、最后调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。
02家庭烧烤
准备食材调料：烤肉酱/青椒/红椒/黄椒/牛肉/五花肉/香菇等
1、先把香菇洗净晾干顶部切花刀以便入味。
2、鸡翅切花刀，在鸡翅中倒入孜然味肉酱，加入姜片和葱段抓匀腌制入味。
3、魔芋同样切成片，放入碗中备用。
4、牛肉切片一部分，切块一部分，并倒入原味烤肉酱腌制抓匀入味。
5、彩色甜椒都去籽，洗净后切成小方块备用。
6、香菇和魔芋串成串，彩椒和牛肉块串成串，腌制的材料也准备好，就可以开始烧烤啦。
7、电烤炉底层加水，烤盘上刷油，把要烤的食材放到烤盘中，适时翻动。
8、搭配自己喜欢的配菜和降火甜品，还可以准备饮料，家庭烧烤真的很棒哦。
03烤猪蹄
准备食材调料：猪蹄1克/花椒粒3克/姜片3克/孜然粉5克/料酒2勺/糖2勺/生抽3勺/老抽4勺/辣椒粉适量/葱花适量/盐适量/熟芝麻少许/橙皮/香叶/桂皮/八角/葱结
1、猪蹄洗净下锅焯水，煮2分钟后去掉血水，捞出用清水冲洗干净。
2、洗净后放入炖锅中，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香叶，桂皮，八角，葱结，姜片，然后加入清水没过食材，调入糖，盐，生抽，盖上锅盖焖煮1.5小时。
3、时间到开盖去掉香料，猪蹄捞出放烤盘上摆好。
4、撒上辣椒粉或者烧烤酱料，加入适量孜然粉和熟芝麻，烤箱上下火度烤35分钟。
5、烤好后取出撒上葱花，简单又香软的烤猪蹄就完成啦。
04腊肠糯米饭
准备食材调料：糯米克/干虾仁20克/腊肠50克/腊肉50克/小葱一颗/蚝油一勺/干香菇5朵/炸花生/玉米粒/豌豆仁适量/胡萝卜半个/食用油10毫升
1、把糯米和玉米一起淘洗干净，加适量水按煮饭键即可。
2、虾仁和香菇用温水泡发，所有食材切好备用。
3、起锅下油烧热，先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。
4、再接着放入胡萝卜丁，虾仁香菇碎和豌豆仁，调入蚝油再炒2分钟。
5、玉米糯米饭煮好开锅，在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材，盖上锅盖再焖5到10分钟。
6、最后揭盖拌匀就可以开吃啦。
05腊肉豆豉炒土豆
准备食材调料：腊肉克/土豆2个/豆豉1大勺/盐适量/十三香1小勺/小米椒2个/小葱一棵/姜适量/蒜头适量
1、腊肉洗净上锅蒸熟，土豆去皮洗净切薄片，用清水浸泡可以防止氧化。
2、腊肉蒸好切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圆圈。
3、锅里放宽油，把土豆片沥干水分下锅炸制微黄捞起。
4、锅里留底油，把姜米蒜米辣椒圈下锅爆香，放入腊肉豆豉炒匀。
5、最后放入炸好的土豆片和十三香，调入适量盐翻炒均匀，出锅撒上葱花即可开吃啦。
06山药排骨汤
准备食材调料：猪排骨g/山药g/铁皮石斛10g/葱结1个/料酒1勺/姜片适量/食盐适量
1、排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片。
2、下入葱结煮开，煮的过程中撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨。
3、煮好的排骨放进炖锅，放姜片铁皮石斛，倒入沸水没过排骨，盖上盖子炖煮1个小时。
4、山药去皮洗干净再切成块状，时间到开盖，把山药下锅一起煮。
5、调入适量盐，继续炖煮20分钟，待山药熟透就可以起锅装盘开喝啦。
6、营养简单又家常的山药排骨汤，可以来一碗。
07鲜人参炖鸡汤
准备食材调料：鲜人参30克/土鸡1只/葱白/生姜/枸杞/红枣/盐
1、葱白切成小段，生姜切片备用。
2、整只鸡洗净，锅里放几片生姜冷水下锅中火焯水。
3、过好水的鸡肉用冷水清洗干净。
4、鸡肉先放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参姜片和红枣，加满清水。
5、盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时。
6、最后放入少量食盐，鲜人参炖鸡汤可以开喝啦。
08椰子鸡火锅
准备食材调料：文昌鸡1只/椰子2个/红枣适量/玉米1个/姜片少许/枸杞少许/小米辣适量/姜末2勺/蒜末2勺/葱花1勺/小青柠檬适量/香菜1勺/美的养生锅1台/虫草花适量/菌菇少许/西红柿4片/香菜少许/生抽适量
1、用开椰子神器把两个大椰子开口备用。
2、将椰子汁倒入养生锅中，再加适量清水。
3、用椰子取肉器把椰肉取出装碗里备用，这样炖出来的鸡肉椰香会更加浓郁。
4、把椰肉加入养生锅中，再加入红枣，玉米，姜片盖盖煮开。
5、煮开后加入少许枸杞和切好的鸡肉，煮至鸡肉熟透。
6、接着加入虫草花煮至变软，或者加入自己喜欢的蔬菜和菌菇都可以。
7、最后再为自己调秘制酱汁，加入姜末蒜末小米辣葱花小青柠檬香菜，倒入生抽拌匀。
8、香嫩可口的椰子鸡肉加上开胃浓郁的蘸酱，真是太有幸福感了。
09菊子物语
大寒，是二十四节气中的最后一个节气，大寒一过，24节气又开始新的一个轮回，大寒岁终，冬去春来，在我国部分地区大寒有吃尾牙宴的传统。关于大寒的传统美食，吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕即为年糕，很容易让人有满足感，搭配黄鱼，还有很好的新年寓意。除了年糕，香甜咸鲜的糯米饭也是大家特别喜爱的大寒节气美食。猪蹄和鸡汤，火锅和烧烤，同样是冬日抵御严寒的传统佳品。
大寒小寒，无风自寒，大寒天气户外活动减少，传统美食进补很重要，但是不一定要全荤，比如山药土豆等食材，也很适合大寒期间食用，度过寒冬，才能以更好的姿态迎接春天。大寒将至，无论有钱没钱，这8道美食记得吃，冬补有讲究，老传统别丢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的
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