青椒土豆丝我一直觉得在厨界有两道菜是无国界，无地域差的，那就是西红柄炒鸡蛋和青椒土豆丝，有句话怎么说来着：地球人都知道，当然我也知道。原料：土豆、青椒、小米椒、盐、醋。做法步骤：第1步、食材第2步、土豆，我们北方叫洋芋，用小勺去皮。第3步、切丝，手工切，感觉手工切出的比工具切出的口感好。第4步、清洗，三四次冲洗，洗去淀粉，更脆。第5步、清洗后先放在盆中清水里，在炒前三分钟捞出控水。如果捞出太早，土豆丝会变黑，影响质感。第6步、青，红椒切丝。放小米椒是为辣，不能吃太辣的友可以省略。第7步、置锅，油热后先将青椒放入，翻两三下放红椒，再翻炒，青椒微变色并爆出香味。第8步、加入控干水份的土豆丝。第9步、如果油少，容易干锅，微入水。第10步、继续翻炒，土豆丝变色，加醋。第11步、醋在最后加。小贴士：1.其实不同口味的友们会做出不同味到的土豆丝，只要自己喜欢。2.在步骤7时可选择葱，姜，蒜，花椒。3.在步聚8时可加入生抽。4.甚至我在一个友家吃过加西红柄的，味道也不错。来自美食天下桥母夏雨_AELmLa的作品。
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