李从悠 http://nb.ifeng.com/a/20190701/7506223_0.shtml
我想土豆是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，土豆的做法也是多种多样的，大多数的人都会用土豆来做菜或者是做成土豆饼，口感以及颜色都是非常好的。但是你有没有用土豆做成蛋黄酥的形状和口味呢？虽然这样做出来的土豆果子与蛋黄酥的味道有所不同，但是味道也是别具一格的，而且这样做出来的土豆蛋黄酥的热量要比我们平时吃的蛋黄酥的热量低很多，即使是贪嘴的人也可以多吃哦。
所以买来土豆可以试着做成土豆蛋黄酥，家里的大人孩子都非常爱吃，土豆蛋黄酥一出锅，简直可以馋哭邻居家的小孩。那么话不多说，我们赶紧来看看土豆蛋黄酥的简单做法吧。
食材准备：
土豆，鸡蛋蛋黄，黑芝麻，食用盐，黑胡椒，奶油，芝士片，咸蛋黄
做法步骤：
1、首先将买来的土豆洗干净，然后放入蒸锅中加水，水的量没过土豆即可。用中火煮，煮制用筷子可以轻松插入到土豆当中即可。
2、煮过的土豆拔掉外皮，煮过后的土豆外皮是非常容易去掉的，去掉外皮以后用勺子或者是捣碎器将土豆捣成土豆泥的形状，放入适量的食用盐以及黑胡椒粉，充分搅拌，搅拌均匀即可。
3、搅拌均匀后，将搅拌好的土豆泥分成大小相等的团子形状。所有土豆泥揉成团子形状以后，放到一边备用。
4、将我们制作好的咸蛋黄流心馅（咸蛋黄流心馅制作方法见文章末尾）放入土豆团子中间，像包包子一样将咸蛋黄流心馅包好，将流心馅用土豆皮包裹均匀。当然也可以直接用马苏里拉芝士来做馅料这样更加方便快捷。
5、这个时候我们的土豆蛋黄酥的生坯就已经做好了，用买来的刷子在土豆蛋黄酥生坯上刷上一层蛋黄液，然后撒上几粒白芝麻或者黑芝麻，烤箱预热至°，准备好的土豆蛋黄酥生坯放入烤箱中，烤三到四分钟之后取出，再刷一层蛋黄液，放进去再烤五分钟。土豆蛋黄酥就已经做好了。
自己制作咸蛋黄流心馅的方法如下：
1、将蒸熟的咸蛋黄取出以后，放入到一个碗中，放入适量的白糖，放入适量的奶油，充分搅拌均匀。
2、然后放入一片芝士，一起放到微波炉中加热一分钟左右，拿出后搅拌均匀。
3、此时我们的流心馅过筛子，筛成细腻的糊状。然后放入我们的模具当中，放入冰箱冷冻30分钟左右后，即可凝固。
此时我们的咸蛋黄流心馅就已经制作完成了，放入到我们的土豆泥制作土豆蛋黄酥，非常好吃。
学会这个土豆的新做法，做给家里的老人孩子吃，制作完成拿出来的一刹那可以馋哭隔壁邻居家的小孩。
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