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香煎土豆饼
香煎土豆饼，主要是以土豆为主，加鸡蛋和少量面粉帮助定型，成品咸香绵软，配上沙拉酱，可甜可咸，中西结合，味道很赞。
原料：土豆、鸡蛋、面粉、小葱、盐、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备主要食材：土豆一个，鸡蛋一个，面粉两汤匙，香葱一颗，沙拉酱适量。
第2步、土豆去皮擦丝（注意：不用淘洗）香葱切碎放进去。
第3步、加面粉两汤匙（注意用量一点就行，喝粥的小勺，如图）白胡椒粉，盐，鸡蛋。
第4步、混合均匀，无需加水。
第5步、不粘平底锅中放少许油，把土豆丝放进去摊平。
第6步、小火煎，一面煎上色后翻面，适量刷少许油，两面都煎熟后关火。
第7步、切成八份，放入盘中，表面挤上沙拉酱。
第8步、香煎土豆饼制作完成，土豆咸香绵软，沙拉酱又香又甜，两者的中西搭配，产生出更奇妙的味道，美哉。
第9步、制作简单，味道可甜可咸，大人孩子都爱吃。
小贴士：
1.土豆丝尽量切细一些，比较容易熟，擦丝后不要淘洗，土豆本身的淀粉更容易帮助土豆饼的成型。2.面粉一丁点就行，多了口感不好，会变成鸡蛋软饼，这个煎土豆饼主要以土豆为主，面粉一点，成品口感是土豆的绵软为主。
来自美食天下阳春白雪小食光的作品。
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