红皮土豆的颜色很特别，呈粉红色，富含有花青素和多种微量元素，比普通的土豆营养价值要高，常吃红皮土豆可以美容养颜、护心降压，口感也很不错，那么红土豆和白土豆的区别是什么？红土豆的营养价值及功效与作用有哪些呢？接下来一起去了解下吧！
一、红土豆和白土豆的区别是什么？
1、口感区别
红皮土豆做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，相比白土豆口感好、粘、比较烂糊。
2、营养价值区别
红皮土豆的淀粉含量比较高，蛋白质、脂肪、微量元素也比白土豆要高很多，常食红皮土豆可以补血护心、防癌抗癌、防中风、防治高血压和心脏病，是高层消费者的保健食品，而普通的白土豆没有这样的功效。
3、外观区别
从外观上看，红土豆就和红薯没什么区别，这是因为白土豆发生了变异而产生的一种新品种，白土豆表面为淡黄色，和红土豆有着明显的区别。
二、红土豆的营养价值及功效与作用
红土豆含有花青素、淀粉、还原糖、多种维生素、微量元素，对于人体抗老防病有着非常重要的作用，还可以增强体质，提高免疫力和抗病能力。
1、利于减肥
红土豆同大米相比，所产生的热量较低，而且脂肪的含量比较低。如果把它作为主食，对于减肥有很好的效果。
2、防中风
有专业研究表明，每周平均吃上五至六个红土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
3、和胃健脾
红土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘等疾病有不错的治疗效果，红土豆中的纤维素可以提高胃酸分泌，起到促进消化的作用。
至此，关于红土豆和白土豆的介绍就到这里了，如果大家也想吃红土豆的话，可以学习一些红土豆的做法，对于养生也是很不错的。
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