大家好，今天琳琳给大家分享一道美食，是琳琳的最爱哦！那就是番茄土豆炖牛腩！这道菜用到的食材就是番茄，土豆和牛腩，都是我们爱吃的，这三种食材碰撞在一起，会起到什么样的效果呢
大家知道番茄土豆牛腩这道菜里面大家肯定希望番茄第一入味，第二能吃到番茄不是单纯的番茄沫或者番茄汤，所以在加入番茄的时候可以先放一部分是调味的，整个菜熟之前在加入一部分是可以吃到番茄的。第二部分加入的番茄尽量可以切的大点，这样才能吃到。
土豆想要软烂的话要控制好时间，不能太烂，太烂就化在汤中了，太硬又不好吃，所以在炖的时候可以多注意土豆时间，基本二十五分钟到半小时是最佳时间。
牛肉想要软嫩一些不那么柴最好的办法就是加入鸡蛋清，可以稍微按摩几分钟，让牛肉和鸡蛋清充分结合。这样炖出来的牛肉更软烂，也更适合老人小孩吃。
下面琳琳就教大家怎么做出美味的番茄土豆牛腩煲吧！
准备材料：牛腩，土豆，洋葱，葱，姜；
准备调料：食用油，食盐，冰糖，生抽，豆瓣酱，八角；
制作步骤：
将牛肉清洗干净，切成块，将番茄洗净在开水中汆一下，把皮揭掉，一半切块，一半切丁；将土豆削皮，切成小块，泡在清水里备用，姜切片、葱切段备用；准备焯牛肉，起锅烧水，把牛肉放进锅中焯一下去除血沫和一些杂质，焯完的牛肉加入鸡蛋清按摩十分钟（牛肉炖烂的诀窍）；热锅烧油，油热后，把切好的葱姜和洋葱下锅炒出香味，然后再把切好的番茄丁放进锅中翻炒均匀；把焯好的牛肉放进锅中煸炒一下，炒到牛肉表面收紧了，开始调味，加入适量的豆瓣酱，生抽翻炒一下，让其入味；准备好炖锅，把炒好的牛肉放进炖锅中，加入适量清水，要没过牛肉，调味加入适量的冰糖和食盐，加入两个八角提香；注意大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右，然后再把切好的土豆块和剩下的番茄块放进炖锅中，要再炖半个小时左右，直到炖到牛肉酥烂汤汁收浓了就大功告成了；出锅装盘，撒上葱花。
制作技巧：牛肉加入鸡蛋清，稍微按摩几分钟，可以使牛肉不那么柴，炖出来更香！
牛腩、西红柿、土豆，这三样食材，组合在一起，做成美味的西红柿土豆炖牛腩，几乎就是下饭神器，通过长期的炖煮，牛肉吸’收了西红柿的酸甜味道，加入豆瓣酱来提香增鲜，能搭配出酱香浓郁，酸爽而不油腻的口感。运用炖锅炖煮，能有效锁住热量和水汽，确保菜品原汁原味。
这道菜有什么营养价值呢？
西红柿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、烟酸等。别的还含有苹果酸、柠檬酸等成分。
土豆也是的，丰富的蛋白质，还具有保健功能！牛肉更不用说啦！营养价值丰富啊！
今天琳琳给大家分享的番茄土豆炖牛肉怎么样啊！大家学会了吗？
