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原创美食第篇图文/小谈食刻
趁着还没有上学，今天远方的表弟说来玩一下，下班以后我就去接他来家里。本来打算在外面吃，没想到外面下起了大雨，所以就只好让媳妇在家做菜，改天再出去吃了。媳妇在厨房忙了半天，却说她只做一个菜，我还在想几个人，一个菜够吗？加上表弟可是比较能吃的那种，万一不够，给老舅“告状”那岂不是太尴尬了，直到媳妇端出这个菜，我才知道一家人根本就吃不完，表弟一边吃一边夸媳妇手艺好，当他知道一听成本才十几块，直呼价格实在是实惠，没想到这菜这么便宜。
其实这菜在外面一盘要68呢，只是在家做18都不用，表弟听完点点头，这菜香辣开胃，价格实在太便宜，回去之前记得教我怎么做，媳妇连说好。这道什么菜呢？香辣烤鱼。基本上大街小巷，一些餐厅饭馆都有这个菜，而且很多就打着招牌，香辣烤鱼、什么什么烤鱼，反正是挺多，但是收费都不便宜，一条烤鱼我吃过比较贵的是，便宜一点的都要68，有的按斤卖有的按条，但是自己做的话，价格实在是低，因为鱼的成本并不高。
要做烤鱼，很多人苦于没有炉子，其实在家有烤箱的话也是一样可以做恶，媳妇做的这道香辣烤鱼，就是用烤箱做的，非常的美味，不管是下饭下酒，都很不错，关键是太实惠了，那么一块看看这道便宜又好吃的香辣烤鱼怎么做吧！
的做法
食材
主料：草鱼1条、土豆1个、洋葱1个、香芹1把、豆芽若干。
配料：干辣椒、大蒜、小米辣、辣椒粉、豆豉、姜片、花椒、菜籽油、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。
第一步：草鱼买回来处理干净，剁成两边，然后放入盐、料酒、姜片、胡椒粉进行腌制，然后把土豆切片、洋葱切圈、香芹切段、豆芽洗干净沥干水分。
第二步：锅中放入适量的菜籽油，然后把鱼放进去煎熟，捞出，准备好一个托盘，上面放上锡纸，用切好的洋葱垫底，把鱼放在上面。
第三步：锅中留油，把土豆放进去炸，炸至金黄以后捞出，和煎好的鱼放在一块，接着把豆芽炒一下，放入少许的白酒和盐，让其保持豆芽的鲜嫩度。
第四步：开始炒料，锅中放入适量的油，把所有的配料放进去煸炒出香味，倒入香芹，调成浓汁，均匀的淋在鱼的身上。
第五步：烤箱预热5分钟，把准备好的鱼，放入烤箱里面，烤15～20分钟，就可以出锅食用了。
技术总结：
1、做烤鱼的时候推荐用菜籽油，这样做出的鱼腥味会消失，而且香味也会增加，吃起香辣可口很有食欲。
2、鱼比较的大，所以提前处理好，煎一下再烤更加的容易熟，土豆炸一下口感则会更加的软糯。
3、炒料的时候，放入所有的配料，再进行调汁，汤汁尽量弄一点，烤的过程会有水分，汁太淡会影响最终的味道。
我是百家号美食原创作者“小谈食刻”，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜你说了算，欢迎留言评论！
