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土豆是家常菜中用途比较广也经常吃的菜，相信没有人能拒绝土豆的诱惑，土豆丝土豆片炖土豆炸薯条等等，一百个人心中有一百道关于土豆的菜肴，无论土豆怎么变身，都绕不开人们的热爱，家的味道也许就来源于一道土豆丝。今天来一道炝炒土豆丝，下饭菜绝对数第一。
食材准备：土豆2个，干辣椒1-2颗，大葱
1、土豆去皮洗净，先切片再切丝，最好是用新土豆，这样炒出来的土豆丝比较脆，土豆丝切出来用水多洗几遍，直到出现清水为止，冲干净淀粉，这样炒时不容易粘锅。
土豆先切片再切丝土豆冲洗干净淀粉大葱干辣椒备用2、热锅加油，葱和辣椒炝锅，之后倒入洗干净的土豆丝翻炒
热锅加油，大葱、辣椒炝锅倒入土豆丝3、边翻炒边加入盐、生抽、鸡精、少许醋调味，如果喜欢颜色重一点可以加一点酱油，我炒的时候加了几滴酱油，这样颜色还不错的说。
最后完成的炝炒土豆丝出锅了，非常简单的家常菜，实惠又接地气，几乎没有人能拒绝的了土豆丝的诱惑。很多人不会切土豆丝，可以尝试慢一点切，多做几次就熟练了，实在不想切丝的话，可以买擦子，擦出来的土豆丝也不错，很方便使用的工具。
