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土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，是一道非常常见的大众菜，其做法非常简单，非常好吃。土豆中含有维生素C除对大脑细胞具有保健作用，多吃对身体非常好。
1、准备食材：土豆、青椒、红椒、葱、蒜、姜、花椒、小米椒、盐等；
2、将葱切段、姜蒜切片、小米椒切段、青红辣椒切丝，土豆去皮，先切片再切丝，然后放入清水中过水沥干备用；
3、起锅放入油，油热3分放入花椒炸1分钟，然后捞出花椒扔掉，然后在锅中放入准备好的姜蒜片，爆香后放入沥干水份的土豆丝翻炒均匀；
4、翻炒断生后，倒入适量的香醋，然后放入青红椒丝，然后翻炒均匀；
5、接着加入适量的盐调味，再放入白糖提鲜，继续翻炒均匀，加入适量的葱花，即可出锅；
就这样，一道美味简单好吃又营养的青椒土豆丝就完成了，特别下饭，同时也是很多人在餐桌上最常点的素材之一，一年四季都有的土豆，明天就是周末了，把这道美味做给家人吃吧！
