怎么样才能治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/220321/10467309.html土豆无论是在蔬菜丰富时，还是青黄不接的时候，都会出现在百姓的餐桌上，压根不存在季节性的问题，大家最常见的两种吃法必定是凉拌或者清炒，两种做法各有优点，至于那种更好吃？只能说各有喜好！它们既有共性，又有区别，前者较为注重料汁的制作方法（某些商家有秘制的配方），后者相对会更简单一些，几种简单的调味料调出来的凉拌土豆丝，各地的做法各有各的特色，有些地区的人喜欢酸辣爽脆的口感，有些人喜欢料汁更甜、更鲜一些，所以凉拌汁就在其中扮演者极其重要的角色，集香、辣、酸、甜、脆、嫩6种特性，其中只要缺一样，在饭店的厨师眼中都算不上合格，做法看似简单，其实也需要懂得一些技巧的。：土豆、干辣椒、大蒜、胡萝卜、芝麻、食用油（菜籽油或者花生油）、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油。：1、首先，准备2枚新鲜的土豆，将它清洗干净后，再削去表皮，然后，再找个擦丝器把它们擦成细丝，如果你刀工不错的话，可以把切成火柴根版大小，状态如本文所示即可。2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再把擦好的土豆丝倒入热水中，待淀粉去除干净后捞出，另外，准备适量的胡萝卜丝（主要起到配色的作用），也顺手放入进去焯上1-2分钟，一起捞出后，在倒进冷水冷水中过凉，控干水分后，装入盘中备用。3、另外，找个干净的空碗，先在碗中放入1勺左右的蒜末，再倒入适量的芝麻和辣椒段，然后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，把它们的香辣味充分激发出来后，再添入其它的调味料，这个环节非常的重要，如果前后顺序搞颠倒了，调制出来的料汁（碗汁）的香味就会失去大半。4、待它们的香辣味充分释放出来后，再加入1勺生抽，1勺陈醋，以及少许的盐、鸡精、白糖（提鲜）调味，最后，再来点香油提香，把料汁充分拌匀后，再放在一旁备用。5、然后，先在土豆丝中放入少量的香菜，再把事先调制好的碗汁淋入上去，充分拌匀后，即可食用，口感清脆爽口，香辣味美，既下饭，又下酒！这样做出来的土豆大家喜欢吗？：1、新鲜的土豆的淀粉含量是非常大的，如果没有提前焯水，无论是凉拌，还是清炒都是不合格的，经过这个环节的处理后，它的口感不仅会变得更清脆爽口，而且也会更加入味一些。2、另外，调制碗汁的时候，请大家注意几种原料的前后放置顺序，务必等干的食材（蒜末、干辣椒，芝麻）的香味，被热油充分释放出来后，再放其它的调味料，总的原则是：先放干的，再放湿的！3、再则，食用油首选的是菜籽油或者花生油有，其它油类次之，香油是画龙点睛之笔！
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