青椒土豆丝,最简单的家常之一,想做好可不

大家好,今天与你分享的是一道最普通不过的家常菜之一,酸辣土豆丝。很多人一看标题,可能会觉得这道菜太简单了。其实不然,你有没有觉得,自己在家做的总是和饭店里做的不一样?这道菜看似简单,但加工起来却不简单。这道菜既要考验刀工,又要考验火候,还要讲究色香味俱全。这道菜,厨师晋级考试可是必考的一道菜哦。有关这道菜的加工方法如下:食材准备:土豆、青椒、葱姜、盐、白醋等加工方法:1、土豆去皮后改刀成厚度2毫米的片,再改刀成2毫米的丝(要求粗细均匀,这一步就可以难倒许多厨师)。将改刀后的土豆丝放入容器内,用清水淘洗3遍,去掉淀粉。将葱、姜、青椒改刀成丝备用;2、容器内加适量清水,加少许白醋,放入淘洗过的土豆丝稍加浸泡,捞出沥干水分备用;3、锅内加清水,烧开后下入浸泡的土豆丝,焯烫20秒即可捞出;4、火上热锅,下入葱丝、姜丝炒出香气,下入青椒丝略加翻炒立即下入土豆丝,快速翻炒几下,加入适量盐,顺锅边淋入少许白醋翻炒均匀即可出锅。温馨提示:1、土豆丝先焯水再烹炒是正确的加工方法;2、土豆丝焯水时间不宜过长,呈现半透明状即可捞出;3、土豆丝用白醋水稍加浸泡是土豆丝脆爽的一个小诀窍;4、土豆丝最后上锅炒制到出锅装盘,时间把握在20以内。按照上面的要点去操作,就能做出香辣脆爽的尖椒土豆丝了。感谢您阅读我的美食短文,在这里,我衷心的祝愿每一位朋友:身体健康、事业顺利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,

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