在很多人眼里，土豆就是一种再平常不过的食物，甚至有一部分人还认为土豆吃多了会引起肥胖。这是因为他们一直把土豆的成分与引起肥胖的真正原因弄混了，这才导致土豆给大众的印象仅仅停留在食用价值。事实上，土豆有很多你不知道的功能，尤其是在日常养生方面表现出色。
当我们运动完回家，或者当人体长期处于长时间的工作状态之后，身体不免会感到十分的疲乏。土豆中含有大量的淀粉，这种物质属于高能量、低脂肪的物质，能够帮助我们快速找回状态，所以有些国家也会把土豆当成主食来食用。故而可以看出，土豆能够帮助改善人体的精神状态。
此外，很多人对土豆的认识有很深的误解，那便是不少人都认为土豆吃多了会引起肠道不通畅。而事实却恰恰相反，食用土豆不仅不会引起便秘的症状，反而还会缓解这种症状。这主要是由于土豆块茎中含有大量的纤维，而这种植物纤维是最能促进肠道消化的，所以土豆反而对缓解便秘略有效用。
对于60岁以上的老年人群来说，他们非常容易患上如高血压、糖尿病这种常见疾病。而这种疾病对于那弱的老年人群而言，每天只能依赖药物进行辅助治疗。事实上，这类人群不仅需要药物治疗，同时还必须还通过注意日常饮食来改善人体各种元素的含量，这样才能使药物发挥更好的效果。
土豆虽然很好，但是它的保质期却并不长。在某些特殊情况下，我们买了土豆放在家中但却并没有烹饪。这时，有可能会出现土豆外表发绿或土豆发芽的情况，因此当出现这种情况的时候，建议大家最好不要再食用已经变质的土豆了，否则很有可能会引起本可以避免的食物中毒的现象。
