油泼面；上海青富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，可促进血液循环、散血消肿，对抵御皮肤过度角质化大有裨益。上海青还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有明目的作用。此外，上海青还能清热解毒，对口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等也有防治作用。焯煮上海青时，可将上海青的菜梗剖开，以便更入味。
猪蹄面；猪蹄含有大量胶原蛋白和碳水化合物，常食猪蹄可有效防治肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定食疗功效。猪蹄富含的胶原蛋白可使皮肤丰满、润泽，还能强体增肥，是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。烹调猪蹄时宜少放盐，这样能保持住更多的营养价值。
XO酱炒海参；西蓝花营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质，具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蓝花维生素C的含量很丰富，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。XO酱味道鲜辣，放入锅中爆炒的时间不宜过长，并且海参也要放得及时，不然酱的味道就沾裹不到海参了。
白灼濑尿虾；濑尿虾肉质松软，易消化，蛋白质含量相当高。濑尿虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效。尤其适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。濑尿虾性凉，煮制时还可以用蒜来中和一下，不仅能保持虾肉的鲜嫩，对身体也很有益处。
豉汁蒸鲍鱼；鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘、维生素A等营养元素。中医认为，鲍鱼可养阴、平肝、固肾，能调整肾上腺分泌，具有滋阴补养的功效。女性常食鲍鱼，对保护皮肤、保持肌肤弹性和延缓衰老等都很有帮助。豆豉要尽量剁得细一些，放入蒸锅蒸时，才能更好地融入到鲍鱼肉中，食用时会满齿留香。
豉汁蒸带子；带子营养非常丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，而且其营养物质极易被人体吸收利用。此外，带子还含有多种微量元素，对降低胆固醇很有帮助，还对人体的血管起到保护作用。豆豉本身咸味较重，所以此菜在调味时，可以少放点盐。
葱烧海参；海参营养和食疗价值都非常高，含有大量的优质胶原蛋白和微量元素，可以补肾、养血，尤其适合虚劳羸弱、气血不足、病后体虚的人食用。此外，海参还是一种可以同时滋补肾阴虚和肾阳虚的上好食材。癌症病人手术后及放疗化疗后，一周吃四五次优质野生海参，可以大大提升免疫力，恢复体力。海参发开后要反复地清洗几次，才能较彻底地去除其残留的化学物质。
剁椒蒸土豆；土豆富含钙、铁、糖类、蛋白质等，营养价值很高。土豆还有粗纤维，对促进消化、提高人体免疫力很有帮助。此外，土豆还含有多种维生素和微量元素，而且热量较低，是理想的减肥食品。切开的土豆易氧化变黑，可放在清水中浸泡，以防变色。如果切好的土豆已经氧化变色，可以在清水中加入少许白醋，能使土豆的色泽恢复正常。
