土豆是我们经常食用的传统蔬菜之一，用土豆加工的菜肴更是多种多样，美味可口，其中炒土豆片就是我们日常在家经常制作的一道菜肴，但是大家会经常遇到一个问题，就是在炒土豆片时土豆片经常经常粘到锅底，土豆片炒出来发黑不成形，口感也不好，现在就和大家说一下怎样把土豆片炒出色香味俱全。
1.首先准备下面的食材，土豆，辣椒、食盐、白醋、葱花、蒜、酱油、食用油等备用。
2.先把土豆去皮，清洗干净，然后切成厚度2-3毫米的土豆片，切好后放入清水中浸泡3-5分
钟即可，中途可以通过换水把水中土豆渗出的淀粉去除，浸泡时也可以加入少许食盐和白醋，时间到了后用清水冲洗干净后备用。（这步很重要）
3.往加热好的锅中倒入适量食用油，油热后加入准备好的辣椒和大葱炒出香味，然后就把准备好的土豆片放入锅中翻炒。
4.等土豆片炒到变软后再放入适量的酱油、食盐、白醋进行调味，最后在出锅时再加入适量的葱花就好了。
其实，炒土豆片和土豆丝时最重要的就是别急着下锅，用清水浸泡出土豆中的淀粉时最重要的一步，泡过的土豆进行加工就不容易粘锅了，就可以做到色香味俱全了。
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