#美食课程#土豆的别名叫做马铃薯，由于价格便宜，制作方便，营养丰富，深受男女老少的喜爱，土豆的营养价值很高，高过许多营养丰富的食物，比如鸡蛋，土豆中含有18种氨基酸，很多氨基酸能够补充人体的需要的健康，食用土豆后很耐饿，所以土豆既能作为主食，也能作为辅食，维生素和无机盐充分包裹了土豆的营养，土豆也成为了家家户户日常必备的食物。接下来小编为你们整理了一些可以利用土豆制作的家常菜，认真学习后，然后做给家人吃哦！
第一道菜：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是人们经常利用土豆做的家常菜，酸辣的口感和土豆丝的脆融合在一起，既开胃又好吃。把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆丝更脆，热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。再倒入土豆丝煸炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，出锅即食。煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干，影响口感。土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦
第二道菜：土豆泥
土豆泥在中西餐中都广受欢迎，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合男女老少的喜好与口味。土豆泥的脂肪含量很低，多用来作为减肥时的主食替代品。土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质，含量甚至优于大豆，能够补充身体营养。先将土豆洗净，煮熟后剥皮，放在容器里弄碎成泥，准备肉末若干，胡萝卜、黄瓜适量，切成碎末。将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥放入拌匀，并放入适量的盐，拌上一点米饭，作为早中晚任何一餐都很美味。
第三道菜：青椒土豆丝
青椒土豆丝主要配料无疑就是青椒和土豆了，是一道营养丰富的素菜，做法也很日常，将青椒和土豆洗干净，土豆去皮，把他们切成丝，备用。将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见配料的香味便放入青椒丝翻炒。青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒。炒一会，放入青椒丝，加入盐和米醋，就可以出锅了。
第四道菜：孜然土豆
这道孜然土豆灵感源于印度菜，在印度人们喜欢用香料烹饪菜肴，能够散发独特的香味。孜然土豆，适合秋冬常食，会有暖胃之功效。搭配沙拉食用，会增加这道菜的口感。做法简单方便，切记土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则口感较差。土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷水备用。将干辣椒和土豆都切成丁，倒油，小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。加入2汤匙孜然粉，和鸡精味精盐等佐料，出锅撒上香菜即可。
第五道菜：拔丝土豆
拔丝土豆是一道美味食谱，属于小吃菜系，深受女士和小孩子的喜爱。色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆。一次不宜食用过多，以免发生烧心等情况。拔丝说起来很简单，但其实很考验厨师功夫。做法仅供参考，将土豆去皮洗干净，切成滚刀块，将土豆拍少许干淀粉，下油锅炸制金黄。锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。把土豆放进去翻炒，出锅即食。
其实土豆很还很多做法，例如土豆丝汤，东北人拿手汤，还有土豆炖菜。喜爱吃土豆的小伙伴快自己动手吧。
