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这辣椒焖子老妈蒸了几十年，特地道，香得够味儿，辣得过瘾
一到夏天，就馋老妈做的辣椒焖子，地道的东北农家菜，香得够味儿，辣得过瘾，特下饭，拌茄子拌土豆，卷生菜卷干豆腐太香了，吃一次就上瘾，多吃一碗饭不是事儿。我家三天两头做一次，一锅饭不够吃，好吃到撑。如果晚餐吃它，千万别蒸米饭，烀土豆、茄子、玉米，都是粗纤维，顶饱又顶饿，这样吃即使一不留神控制不住吃多了，也不会长肉肉。
别看辣椒焖子是农家菜，在东北可是非常有名的农家菜，农家乐上桌率最高的一道菜，家喻户晓，最美味的家常菜。做法很简单，鸡蛋加辣椒加黄豆酱，上锅一蒸，东北话，“没治了”，太香！好吃到停不下来。
简单的做法，吃得更健康，蒸菜本身就是一种健康吃法，原汁原味，营养不流失，再加上这道菜通常都是搭配烀土豆、茄子、玉米，蘸酱菜、干豆腐等等，属于低脂肪低热量食物，所以，它还是一道低脂美食。
这道菜怎么做才好吃，吃来吃去，还是老妈的做法最地道，最好吃。记得小时候，一到夏天，妈妈经常给我们烀一锅土豆、茄子、胡萝卜、倭瓜等，上边蒸一碗辣椒闷子，那时候锅大，连烀带蒸一锅就出来了，既是主食也是菜，那叫一个香，妈妈的味道特回味。接下来就给大家分享老妈蒸辣椒焖子的做法。
如果感觉天热没食欲，就和我一起蒸个辣椒焖子吧，包你吃后开胃又下饭，吃了还想吃。
所需食材：辣椒3个；大个鸡蛋1个；油适量；五香粉适量；自制黄豆酱1汤匙。
做法及步骤：
准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱，如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧，辣的过瘾。妈妈做这道菜通常选择的都是尖辣椒，很辣，还能接受。这道菜如果不辣还真就没有味道了，所以根据个人能承受辣味的能力选择辣椒。
辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。
鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。
在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。
锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。
蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。
小贴士：
1、蒸辣椒闷子可不是蒸鸡蛋羹，最好不要兑水，否则就改变它的口感，太嫩没有嚼头，吃起来没那么香。
2、蒸辣椒焖子的时间，根据食材量的大小而定，我蒸一个鸡蛋10分钟就好。没有黄豆酱的可以换成自己喜欢的各种酱。
3、这道菜不一定非要单独蒸，蒸米饭或者炖菜时，都可以放入饭锅或者菜锅同时蒸，减少一道工序，还节约能源。
东北菜辣椒焖子，非常美味的家常菜，好吃又下饭，专治没食欲。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多
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