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冬天到了，天气越来越冷，由于家在农村没有暖气，上厨房做个饭都需要很大的勇气。一个人的话还好说，随便做点就好，要是家里来客人了，想做几个硬菜招待一下，就没那么顺心了。前面的菜做好，还没等后面的菜做好，就该凉了，等全部做好了，估计也没啥胃口吃了。所以在大冬天都喜欢吃热乎乎的饭菜。
怎么解决这个问题呢，其实我们可以在家备个干锅，就能随时做个热气腾腾的干锅菜。干锅菜种类很多，有荤的有素的，还有荤素搭配的，随你喜欢吃什么都可以加进去。干锅猪蹄、干锅大虾、干锅土豆片……还没吃想想都流口水了。
鸡翅，应该没有几个人不喜欢吃，鸡翅里还有大量的胶原蛋白，对保持皮肤光泽，增强皮肤弹性有很大的好处哦，鸡翅中的营养价值也比较的丰富，钙离子，铁离子比较的多，能够改善缺铁性贫血呢。今天就来一锅热气腾腾的干锅鸡翅吧！
干锅鸡翅再搭配些素菜，吃起来那才叫爽，因为这道菜料比较多，所以格外显得大气。
准备的食材有：鸡翅中，莴笋1根，土豆1个，花菜，葱，姜，蒜，灯笼椒，花椒，，蚝油，白糖，西芹，料酒，生抽，麻油。
郫县豆瓣酱正宗四川特级红油家用炒菜专用香辣椒酱俾县小瓶调料淘宝月销量￥15.9￥23.8购买干锅鸡翅：
1、先把去皮的土豆切片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜切片，鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切条，花菜切好备用。
2、在锅中倒入清水，下入鸡翅中，倒入适量料酒，焯去血水，捞出洗干净。然后锅中放入食用油，下入鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用。
3、在锅留底油，下入土豆片煎至金黄，盛出来。
4、接着下入姜、葱、蒜煸香，放入几个灯笼椒，再加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，随后倒入西芹和花菜翻炒一会，再将莴笋倒入锅中，炒软。
5、然后倒入鸡翅、土豆片，淋入适量料酒、生抽，加入适量蚝油，加半勺白糖翻炒调味，最后加入适量麻油提鲜，翻拌均匀，盛入烧热的干锅中，就大功告成了！
小贴士：1、鸡翅可以焯水也可以不焯水，不想焯可以直接煎。2、采用煎的方法省油，也健康。3、这道菜没有放盐，干锅酱料有咸味了，所以没有加盐。4、煎鸡翅的时候要小火煎，千万不要把鸡翅煎糊了。
寒冷的冬天，一道干锅鸡翅，外酥里嫩香辣入味，色香味俱全，保证让你一个人就能吃上一锅，偷偷告诉你，干锅里的鸡翅吃完了。可以加水涮火锅哦，两全其美呢。
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