倘使洋芋会谈话的话，这两天的语气揣测会非常硬气。农业部6日报导，将出力进展土豆主食进展，发奋完成当今洋芋从副食物耗费向主食耗费转折，做为我国三大主食的增加，逐步成为第四大要紧食粮做物。数千年来不登高雅之堂的小球球滋味不错，昔日喊他一声“土豆”都是谦和的，但如今，它眼看着要和水稻，小麦，玉米相同成为主食了。甚么？示意只爱吃薯片和薯条？NoNoNo，此日小全要率领众人一同进修一下洋芋君最养分最矫健的吃法！并给众人几个烹饪洋芋君的小法门~(⊙o⊙)…你们想过洋芋君的感觉吗？洋芋养分吃法排行第一名，蒸洋芋。
蒸洋芋是最巴望的烹饪方法，对养分影响很小，还能保存自然幽芳。钻研显示，洋芋在蒸熟后维生素C损失一些，保存率在80%以上，而碳水化合物、矿物资、炊事纤维都没有甚么损失，还会使此中的淀粉颗粒充足糊化，使它在体内更轻易被消化分解，不会给胃肠带来肩负。
烹饪提醒：带皮蒸制的整洋芋养分损失更少，特为是维生素C保存得更多，是最好吃法第二名：洋芋泥。洋芋蒸熟后压成泥，口感松软，更适当老翁和儿童。过程正当搭配，还能做为需求节制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不适当的搭配却会毁掉洋芋泥的养分保健效用。譬如一些洋快餐中的“奶香洋芋泥”，列入了大批的人工奶油、人工色素、香精和糖，使洋芋泥的养分大大扣分。
烹饪提醒：保举酸奶坚果洋芋泥，不只滋味好，并且增加酸奶和坚果后又增加了卵白质和矿物资，养分加倍丰裕，是不错的加餐美食。坚果抉择核桃、腰果、花生均也许。第三名，红烧洋芋。洋芋切成大块，刀工少，断面就少，因而水溶性维生素，譬如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧洋芋时，会把洋芋先炸一下，如许固然口感更好，但却摧残了很多珍贵的养分素。
烹饪提醒：洋芋烧牛肉是绝配。洋芋中不足矿物资铁和卵白质，牛肉偏偏富含这些养分。而牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，洋芋不只也许补偿牛肉的不够，还富含炊事纤维，也许增加人体对胆固醇的摄取。第四名，炒洋芋片。洋芋切成薄片烹饪，会使此中的养分散失一部份。不过正常炒洋芋片烹制时光较短，能确定水平上补偿不够。
烹饪提醒：炒洋芋片以前别用水泡，浸泡会损失更多的养分。第五名，炒洋芋丝。洋芋丝切得非常细，会致使很多养分散失。并且正常人在炒洋芋丝前还会用水泡，有的以至先焯再用凉水冲，这些做法城市使此中丰裕的维生素C和钾、镁等无机盐大批溶于水中而损失。并且如许炒的洋芋丝由于断面多，表面积增大，还会摄取更多的油脂。
烹饪提醒：早放醋，不只增加口感，还能升高卵白质、钙和维生素C等养分素的摄取率。晚放盐，一来盐会让洋芋丝变软，二来会增加维生素C的损失。倘使盐放得过早，还会增加钠的摄取。第六名，油炸类洋芋。香辣洋芋丝是比年来饭铺里非常大方的一同菜，洋芋丝过程油炸之后，列入辣椒等调料，又香又辣，不过却大大损失了养分。别的，良多人爱吃的薯条、薯片等也好似。
烹饪提醒：油炸后的洋芋丝不只养分险些损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对矫健尤其不利。小贴士1、巧去洋芋皮：昔日生产的新洋芋皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将洋芋肉一同削去。较轻松的法子是：将洋芋放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服相同用手揉搓，就很容易地将洋芋皮去净，着末用刀剔去有芽部份便可。
2、洋芋去皮不宜厚，越薄越好，由于洋芋皮中含有较丰裕的养分物资。洋芋去皮之后，倘使暂时不必，也许放入冷水中，再向水中滴几滴醋，也许使洋芋皎皎。
3、洋芋宜去皮吃，有芽眼的部份应挖去，免得中毒。凡靡烂、霉烂或生芽较多的洋芋，因含过多龙葵素，极易引发中毒，一致不能食用。
4、洋芋切开后轻易氧化变黑，属寻常形势，不会形成迫害。（凭借网络实质综编，要紧泉源于新浪矫健等）
《全科医学周刊》每周二出书，要紧面向宽大的全科医师、家庭医师、下层医务处事者和医弟子，是一份医学专科报纸。整年订价96元，世界统一邮发代号1-。
微读全科宏观矫健
全科医学周刊新浪微博：weibo.