日常生活中，我们炒土豆丝时，会经常遇到土豆丝粘锅还不脆，出锅后容易软趴趴等问题。炒土豆丝其实很简单，大部分人都会。炝炒土豆丝有2个很关键点，第一：洗掉淀粉加水浸泡。第二：大火炝炒土豆丝。牢记这2点厨房妙招，土豆丝出锅后会又脆又香不粘锅，咱们拿红烧肉都不换。
今天就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的炝炒土豆丝吧！
：
土豆，干辣椒，蒜子，小米辣，姜，大蒜杆
：
1、土豆去皮，清洗干净，用刀切成薄片整齐排列，再改切成细丝；
2、切好的土豆丝，用清水漂洗2-3遍，洗净表面的淀粉，再用清水浸泡10分钟；
3、干辣椒切段，蒜子切粒，姜切粒，大蒜杆切斜片，小米辣切丝；
4、起锅烧油，加入干辣椒，姜粒，蒜粒一起扁香，再加入一半小米辣丝；
5、再加入土豆丝一起翻炒，期间加老抽调色，加生抽，盐，调味；
6、再加入另一半小米辣，大蒜杆一起翻炒，撒上鸡精，炒匀，就可以出锅了；
最后要是再配上一碗黄瓜丝蛋炒饭，实在是美味之极。
预览时标签不可点收录于合集#个