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炒洋芋丝，先放醋依旧后放醋？大厨教你炒洋芋丝技艺，怎样炒都脆爽好吃！洋芋这类看轻眼的食材，却特别受人们爱慕，确信糊口中良多挚友也都爱好吃洋芋，不管是凉拌、炒食、炖煮依旧油炸都好吃，但要说洋芋最典范的做法，还要数炒洋芋丝。炒洋芋丝，即使是一同再一般不过的家常小菜，但却深得人们的爱慕，一盘圆润爽口的炒洋芋丝，比大鱼大肉来得更原来，也是一同对比磨练厨艺的菜肴。炒洋芋丝的做法看似浅显，但从切洋芋丝、洋芋丝的责罚和炒制等环节都特别关键，良多挚友在家里做炒洋芋丝，要末便是口感不敷脆，要末便是轻易粘锅，很难炒出一盘脆爽适口的洋芋丝。原来，想要炒出一盘脆爽适口的洋芋丝，有一个关键点特别急迫，那便是放醋的机会，由于洋芋丝和醋是绝配，不管是炒尖椒洋芋丝、醋溜洋芋丝、酸辣洋芋丝，都离不开醋，适合地增加醋，不单也许使洋芋丝口感更脆，卖相也能变得更好。
尖椒洋芋丝
食材预备：洋芋克、青尖椒半个、红尖椒半个、大葱一小段、大蒜两瓣、盐适当、米醋少量、食用油适当
做法环节：
1、把洋芋洗净去皮，切掉洋芋的一个面，使洋芋也许平坦的放在案板上，尔后切成薄厚平均的洋芋片，再把洋芋片一律地码放在一同，切成筷子粗细的洋芋丝；把切好的洋芋丝用净水洗去有余的淀粉，尔后放在净水中，浸泡备用。切洋芋丝是个技艺活，也许渐渐切，但只管做到粗细平均。
2、接下来预备辅料，把青尖椒和红尖椒洗净去籽切成细丝；把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。
3、锅里介入适当净水，水开后介入少量米醋，尔后把洋芋丝捞出控水，下入锅中实行焯水。炒洋芋丝以前，把洋芋丝提行实行焯水责罚，也许使洋芋丝受热平均，在接下来炒制洋芋丝的经过中，更易老练；焯水时加少量米醋，也许防备洋芋丝发黑，还能使洋芋丝的口感更脆。
4、下入洋芋丝开锅后下入青尖椒丝和红尖椒丝，煮10秒钟左右，速即捞出。
5、洋芋丝和尖椒丝捞出后，把水份控干，放在盆中备用。
6、炒锅里介入适当食用油，油热后下入葱花和蒜片，煸炒出香味后介入5克左右米醋。
7、下入米醋后，锅里会产生对比猛烈的反映，这个功夫立时把洋芋丝下入锅中，快速翻炒。炒洋芋丝时，必要要先放醋，先放醋也许蒸发掉醋酸味，留住醋香味；况且还能使洋芋丝的口感加倍脆爽好吃。
8、着末介入适当盐调味，翻炒平均后便可出锅装盘。
归纳：
洋芋性平，有和胃、调中、健脾、益气之成效；能改良肠胃功用，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引发的便秘均有必要的疗效。洋芋中还含有丰饶的钾元素，也许灵验地提防高血压。当人体过量地摄取盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便展现出不够而引发高血压，故常吃洋芋能准时地给体内增加所须要的钾元素；洋芋中的维生素C除对大脑细胞具备保健效用。
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