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来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员,对近万成年人长达30年的研究发现,果蔬的高摄入量与较低的死亡风险有关:
■每天摄入总计5份蔬菜水果(2份水果+3份蔬菜)的参与者,死亡风险下降最显著,为13%,其中——
■心血管疾病死亡风险下降12%。
■癌症死亡风险下降10%。
■呼吸道疾病死亡风险下降35%。
■在5份蔬菜水果基础上继续多吃,死亡风险的降幅也不会更大。
■豌豆、玉米、土豆等淀粉类蔬菜和果汁不能带来获益。
果蔬摄入不够,损害5大身体健康:
1.损害皮肤
营养学杂志《Nutrients》上的研究发现:
■水果和蔬菜摄入少的女性,患脂溢性皮炎的风险增加47%。
■随着水果摄入的增加,风险能降低25%。
2.体重上升
有研究指出,在饮食中增加蔬菜和水果与体重减轻有关。可能是因为:果蔬中纤维和水含量很高,且热量较低,可以让你保持饱腹而不会提供过多的热量。
3.肠胃失常
纤维是植物性食物中的一种碳水化合物,有助于促进肠道有益细菌的生长。肠道中细菌数量和类型的增加,对于免疫系统至关重要。
4.糖尿病患病风险升高
《英国医学杂志》发布的研究指出:
■果蔬的纤维含量高,有助于调节血糖。
■多吃富含维生素C的食物,也会让你减少其他含糖食物的摄入。
5.影响心脏健康
《国际分子科学杂志》发表的研究表明,饮食中多摄入水果和蔬菜等植物性食物可以降低患心脏病的风险。
水果和蔬菜中含有一种叫作“植物化学物质”的特殊营养素,有助于减少人体全身的炎症。
总的来说,每天食用2份水果和3份蔬菜(每份80克)在预防疾病、减少死亡风险及延长寿命方面是最有益的,你的果蔬摄入量达标了吗?
(东南早报)
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