自从桐宝上学后，感觉生活更加忙碌了，五点半下班，既要做饭又要去学校接桐宝，时间总是不够用。晚上接娃放学，提前焖了一锅菜，连主食都有，一锅喷香全家没剩下！后来想到做老家炖菜，既省时又省力，最重要的是还好吃！老家的炖菜习惯在炖菜上面放一些主食，这样一来主食也有了炖菜的香味儿，吃着很幸福。这一锅炖菜是老公和桐宝的最爱，隔三差五就会让我给他们做上1锅，他们爱吃我就爱做，心里美滋滋的。接下来就给大家介绍东北铁锅炖的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
东北铁锅炖
By橙子麻麻-Eva
配料：
小麦粉克、水克、酵母(干)2克、牛肉克、土豆克、四季豆克、胡萝卜(红)克、食用油20毫升、蚝油20克、酱油50克、老抽10克、八角1个、黑胡椒粉10克、桂皮1小块、淀粉5克、姜20克
烹饪步骤：
1.提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟
2.多功能厨师机加入水和酵母，再把小麦粉一起放进去揉，揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵
3.铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色
4.加入0ML开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟
5.20分钟后分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟
6.接着我们来做“小麻花”发酵好的面团拿出来排气揉长条，将切好的小面团，中间再切一刀一分为二
7.将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来，盖着保鲜膜静止10分钟
8.继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟
9.把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）直接整锅端上桌开吃
烹饪小贴士：
1、胡萝卜中的3-胡萝卜素在体内可转化为维生素A.具有促进机体生长发育、保持视力、增强免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症患者的化疗反应，对多种脏器有保护作用。2、a-胡萝卜素具有抑制肿瘤细胞的功效是3-胡萝卜素的10倍之多，而且血液中a-胡萝卜素的浓度越高，患心脏病的危险就越低。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例数几乎减少50%。3、胡萝卜中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化、降低胆固醇以及降低血压。4、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。5、类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，有明显的护肤抗皱功效，可延级衰老。参考文献：胡敏《营养师随身查》
晚餐你们会做什么呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/7758.html
