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醋溜土豆丝是一道家常菜，这道菜的特点是咸中带酸，口感脆爽，是寻常老百姓饭桌上的家常菜。土豆丝的做法很多，醋溜土豆丝只是其中的一种，做法也很简单，下面为大家介绍一下！
准备食材：土豆、葱适量、油适量、辣椒干一把、生抽一勺、盐适量等。
制作流程：1、土豆去皮洗干净，切成丝，尖椒切丝，备用。
2、将土豆丝放入凉水中浸泡，泡出淀粉，反复冲洗几次，沥干。
3、锅中放入油烧至3成熟，放入花椒炒出香味，关火，捞出花椒。
4、再次打火油烧至7成熟，放入葱，干辣椒炒出香味来，放入土豆丝炒至9成熟。
5、加入醋，糖，盐，大火翻炒半分钟。
6、加入尖椒丝翻炒半分钟，倒入调好的芡，炒匀即可出锅！
小贴士：土豆是镁的良好来源。镁是人体生成蛋白质、储存能量、保持细胞稳定和健康的必需营养物质。镁还可以帮助“处理”血液中的糖。一些研究发现，镁可能还可以帮助预防偏头痛、阿尔茨海默病、中风、心脏病和糖尿病。虽然仍然需要更多更详细的研究，但是吃土豆确实可以补充镁，帮助保持健康。
