鸭肉是一种美味佳肴，适合用于滋补，是各类美味名菜的主要原料。鸭肉味甘、咸，归脾经、胃经、肺经、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热。鸭肉和山药搭配在一起有滋阴养胃、固肾益精的功效；和金银花搭配在一起有清热解毒、消肿的作用。但是鸭肉不能和甲鱼一同食用，二者合在一起容易引起上火和便秘的症状。
海带咸寒，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的功效。海带买回来以后，可以先放到笼屉里蒸上半个小时，再用水清洗浸泡，这样处理过的海带会比较软。需要特别提醒的是，甲亢患者和孕妇及哺乳期不适合吃海带。海带和土豆搭配在一起可以强身健体；和木耳搭配在一起有补中生津、清热解毒的功效。海带不能和柿子同时吃，两者搭配在一起容易造成肠胃不适；海带也不能和猪血放在一起吃，容易引起便秘的症状。
现在是炎热的夏季，天气比较热，一般在暑热的时候，我们多用滚汤或者清汤，其实只要选对了补品，一样可以起到滋补的作用。就像今天给大家推荐的这款鸭肉海带汤，鸭肉不仅富含各种营养物质，而且鸭属水，性寒凉，按照中医“热者寒之”的治病原理，更适合阴虚体质的人食用。
鸭肉海带汤原料：鸭肉克、水发海带丝克、盐适量、胡椒粉和姜片各适量。
做法：将鸭肉洗干净斩块，用沸水焯烫；锅里加入适量的水，放入鸭肉、海带丝、胡椒粉、姜片和盐用大火煮开；再改成小火将鸭肉炖煮至熟烂入味即可。
功效：益气养胃、行滞散结。
温馨小提示：焯烫鸭肉的时候加一点食盐，能有效地溶出含氮的物质，这样做出来的鸭肉味道会更鲜美。煲老鸭汤的时候，可以在锅里放一些木瓜皮，其中的鸭肉酵素会加速鸭肉变黏，使得老鸭汤的浓度变得更加粘稠。鸭肉的营养极其丰富，特别适合夏季和秋季食用，既能补充过度消耗的营养，又可以去除夏季的暑热给人体带来的不适。
