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叶子从土豆山上长大，小时候除了早餐，午餐和晚餐几乎就没有离开过土豆，非但没吃腻，反而是超喜欢。
尤其是小时候家里的小土豆，煮一大锅，用大铁锅煎到每一个都有锅巴，然后盛上一大碗开吃，美美地吃。
在北京很难买到这种具有我家乡味道的土豆，最近买上了恩施的富硒小土豆，恩施跟我老家接壤，一口就尝到了小时候的味道，真是太喜欢了……
作为一个土豆控，这样做出来真的太好吃了，煎好后直接当主食吃，配上一点绿叶蔬菜，就是一顿美美的餐。
煎这么一锅，我一个人轻松吃完还感觉有些不过瘾，配上一盘蔬菜吃得很饱，想减肥的就可以这么吃，煎的时候少放油，将这个当主食吃，菜就配点少油的绿色菜。
这个土豆6块钱一斤，加上调味料合7块钱，7块钱吃得超满足，吃那么多解馋的肉肉也没觉得这么开心，哈哈……
好了，话不多说，直接来看做法……
小土豆克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱三棵、椒盐适量、孜然适量、自制辣椒油、油适量
1、准备好原材料。
2、将土豆放入锅里，水开后大约再蒸20几分钟，蒸熟。
3、生姜、大蒜、小葱切成末。
4、用凉水冲一下防烫，撕去皮。（很多朋友吃这个小土豆不去皮，这个根据自家接受度来定，煮熟后还是很好去皮的）
5、锅里加入适量油，一边煎一边轻轻按压，把土豆按破。
6、煎到两面金黄。
7、撒上椒盐、自制辣椒油（油泼辣子）、孜然、葱姜蒜末，翻匀。
8、然后撒上葱花，开吃！
一、如果怕辣的可以不放油泼辣子；
二、椒盐就是将花椒和盐在锅里慢慢炒香后磨细而成的，超市有卖的可以直接买；
三、如果不喜欢这种口味的，也可以加生抽、蚝油等调整成自己喜欢的味道。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。
