土豆是非常简单的一种食材，有很多的人都会去菜市场购买较多的土豆放在家里面储存起来，有需要的时候就会用土豆来做菜，比如说可以直接用土豆来炖排骨，土豆作为配菜是非常不错的，还有不想出去买菜，家里没有什么菜的时候，就可以直接用土豆来做一道简单的土豆丝。
虽然醋溜土豆丝这道菜很简单，但还是非常下饭，非常开胃，有时候吃多了大鱼大肉，反而会觉得一盘简单的醋溜土豆丝口感要更加好。醋溜土豆丝想要做得好吃入味，就一定要注意到放醋的顺序，到底应该要先放醋还是后放醋呢？有很多的人可能都做错了这个步骤，会大大的影响的味道，下面就来给大家介绍一下醋溜土豆丝的正确做法吧。第一步准备材料。做醋溜土豆丝需要准备的材料很简单，只需要准备土豆、干辣椒、陈醋、食盐等等即可。
第二步处理土豆。在菜市场购买土豆的时候，大家应该要注意一下，看看土豆是否有发芽或者说是颜色发青这个方面的问题，如果土豆已经发芽，这样的土豆是一定不能吃的，会对身体健康造成比较大的危害，要购买新鲜的没有发芽的土豆。土豆用清水清洗干净，把土豆皮刮掉，然后把土豆切成丝，自己不知道怎么切丝的话，可以借助于切丝的工具，土豆切好丝以后放在清水里面清洗干净，大概需要清洗三次，这样做主要就是为了把土豆里面的淀粉去除掉，很多人都抱怨自己在炒土豆丝的时候，土豆丝很容易粘锅，这很有可能就是因为忽略了这个步骤，没有给土豆丝浸泡，没有去除掉土豆丝里面的淀粉，当然就会容易粘锅了，土豆清洗干净以后还需要浸泡半个小时左右，并且在浸泡的过程当中需要在清水里面加入一些食盐和醋，这样做可以让土豆丝更加爽脆，也可以让土豆丝更入味。
第三步，炒土豆丝、在锅里面倒入适量的食用油，先把大蒜和辣椒放进锅里面爆香，把土豆丝放进锅里面翻炒，翻炒时间不用太久，而且直接开大火翻炒，大概几十秒左右就可以加入陈醋和食盐，可以先尝一下味道看看够不够酸，不要一开始就倒入太多陈醋进去，味道太酸也会不怎么好吃，翻炒均匀就可以直接装盘出锅了。
现在知道炒土豆丝到底应该要先放醋还是后放醋了吗？以后大家在家里面炒土豆丝，千万记得按照上面的方法来做哦。
