土豆片炒肉，家常小炒，好吃还下饭！
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家常菜一直都是公认的下饭菜，没有大鱼大肉，但是依然深得人心，征服了很多人的胃。并且不像大鱼大肉一样会吃腻，家常菜最神奇的地方就是吃不腻，很久没吃后会想念。吃完大鱼大肉后会觉得家常菜清爽可口。
今天小编就来给大家分享一道好吃又下饭的家常小炒——土豆片肉丝。这是一道特别普通，用很普通常见的食材制作而成的菜肴。
首先，我们需要将买回来的二刀肉清洗干净，用刀切掉猪肉皮，然后将猪肉切成薄薄的肉片装碗备用。这里，我们选的是二刀肉是因为二刀肉不仅肥瘦相连，还不会脱层，口感极好。
接着，我们需要将土豆削皮洗干净后同样切成大小均匀的土豆片，然后将土豆片放进清水中将上面的淀粉浸泡掉。蒜苗洗干净后，打斜刀将蒜苗头切成小节状，蒜苗叶也切成小节。姜、葱洗干净后分别切成姜片、葱节。同时准备一些黑豆豉备用。
起锅，锅中下入适量食用油，当油温加热到六成热的时候，把刚才切好的土豆片放进锅中煎炸，直至土豆片表面炸出一些小泡，变得酥脆的时候，就可以捞出滤油备用，顺便把油给倒出来。
将刚才切好的猪肉片直接放进还有锅内还附有食用油的锅中迅速翻炒。因为肉片里的肥肉会渐渐熬出油，加上锅中本来就有刚才留下来的少许食用油，所以这里我们就不需要放油了。
当肉片肥肉里的油熬制出来，肉片微卷的时候，我们就可以把刚才准备好的姜片、葱节、蒜苗头的节、黑豆豉还有豆瓣酱一起放进去翻炒。
当食物和配料的香味被炒出来后，就可以放进切好的蒜苗叶，快速翻炒均匀后依次放入少许鸡精、白糖、少许食盐继续翻炒。最后，将刚才煎炸好，滤好油的土豆片倒进锅中，迅速将其和肉片翻炒均匀后即可出锅装盘。就这样，我们香喷喷的土豆片炒肉就制作完成啦！
很多小伙伴、小孩子都喜欢吃土豆，尤其是西南地区大部分城市的小伙伴们更是对土豆情有独钟，百吃不腻，研究出了各种各样的吃法，将一个简简单单的土豆做成千种百样的菜肴。西南地区的很多小孩更是一天不吃土豆就想得慌。
今天小编分享的这个土豆片炒肉，是一道特别普通，好学易上手的家常小炒，特别下饭，猪肉好吃不腻，有嚼劲，那个经过油炸又继续翻炒的土豆片，更是家里小孩的最爱，不用守着他，都能自己吃完饭。
今天的美食分享就到此结束，希望喜欢吃土豆片的小伙伴们可以收藏起来哦！有空了可以做来吃！
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