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土豆长芽后还能继续食用吗？分2种情况考虑，丢掉最为保险
土豆是一种非常常见的蔬菜，有很多人都特别喜欢吃土豆，因为土豆不仅有非常强的饱腹感，而且土豆吃起来也很好吃。土豆的做法多种多样，在平时生活当中，有些人会将土豆炸成土豆条，也有一些人会选择将土豆做成其他的菜品，比如说像是土豆炒肉，或者是爆炒土豆丝，又或者是酸辣土豆丝，这些都是非常好吃的。
但是在平常生活当中，由于土豆的个头较大，平时吃土豆的数量也不是很多，有些人买完土豆之后，隔一段时间再去看自己家里的土豆，就已经发芽了。大部分的人通过新闻或者是其他的途径了解到，土豆在发芽了之后是有毒的，不能再吃。土豆发芽了之后真的有毒吗?
第一种情况：严重发芽，呈青绿色
土豆发芽了之后的确是有毒的，因为土豆发芽会形成一种新的物质，该物质对人的伤害是非常大的，一旦误食就可能会直接导致食物中毒，马铃薯也被称之为是土豆，这种食物是不能够随便乱吃的，如果说土豆已经全部发芽，而且呈青色的话，那只要稍微误服，就可能会因为食物中毒而立马致死。
第二种情况：轻微发芽
但也有一种情况，就是土豆只是有部分发芽，其他地方看起来是正常的，也没有颜色的差别，那这些土豆就还是可以吃的，但是需要将发芽部分及周边的皮层清理干净，而且煮的时间最好是在15到20分钟左右，将体内的细菌和真菌杀死了之后，这个时候再来吃土豆，对于自己的身体就没有什么伤害。
土豆只是轻微的发芽就不碍事，但是如果发芽的地方太多的话，建议不要再食用。千万不要因为自己的一点不想浪费的心理，而导致自己食物中毒，毕竟现在土豆发芽的情况也是比较常见的。
土豆是很多人都特别喜欢吃的一种美味食物，但是土豆也是有讲究的，如果说土豆已经发芽了，还想要吃的话，那就可能会直接导致食物中毒。虽然说轻微发芽的土豆还有可食用部分，但安全起见，还是直接丢掉的好。发芽土豆的伤害性是非常大的，有些人就是因为误服了发芽土豆，医院。医院之后才发现是食物中毒，如果说错过了最佳治疗时机的话，甚至可能会导致致命。
