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冬天，该去体验一次最温暖的寒冷，除了众所周知的东北，还有一种冬天，叫做昭苏大草原。昭苏大草原每年11月就开始大雪纷飞，冰天雪地能一直到次年5月，一望无际的白色世界，纯粹又梦幻。为了抵御漫长寒冷的冬天，这里勤劳善良的各族农牧民发明了众多特色美食，无论是各种熏肉，烤肉、马肠子，还是酸甜的奶制品，清脆的油炸食品，总有一款适合你，来吧，朋友，让小编带你一起去感受冬日里可口的美食，保证撑爆你的胃!
大盘鱼
纳仁是当地哈萨克、柯尔克孜等民族的一种牧区佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料(熏马肉味道更好)，煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些皮牙子(洋葱)，连肉带汤、带面、带皮牙子搅拌在一起，味道奇香无比。纳仁是草原特有的味道，是牧民心中上等的食物，是招待远方来的客人的美味。
熏马肠子
最美味的还要数熏马肉，每到冬季的第一场大雪来临之后，牧民们就开始准备“冬宰”，挑选自家放养的健壮马匹，进行宰杀，把大部分肉熏制后存放到冬季食用。还用马肉连同肋骨一起灌成马肠，并用天山上的松树枝进行烟熏，使马肠子色泽金黄、油亮，并带有松油的特有芳香，便于携带和贮存很长一段时期。
冬肉
如果你来牧区，好客的牧民们会用很多可口的小吃来招待你，哈萨克族的奶制品种类很多，有奶疙瘩、奶皮子、奶酪、酥油等。酥油大多用牛奶或者羊奶制成，做好后储藏在宰后洗净的羊胃里。哈萨克族面食有馕、包吾尔萨克、馓子、油饼、面条等。米食有抓饭、炒小麦、小麦饭和小米饭等。馕是用发酵面团做成的圆饼，放进馕坑内用红火炭烤制，也有的家庭用圆煎锅烙制。包吾尔萨克(油子)，用奶或用盐水调制成发酵面团，然后拧成条状，并用刀切成菱形，放进烧沸的牛油或羊油锅内，炸至呈黄色取出，刚出锅的包吾尔萨克香甜无比。
烤包子
抓饭是草原上牧民普遍喜爱的食物，做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，因为最初是用手抓食的，故得此名。抓饭营养丰富，从它的原料看，羊肉性热，含大量蛋白质、脂肪和氨基酸，具有壮阳益肾补血之功;胡萝卜是含维生素丰富的蔬菜，具有补气生血、生津止渴、安神益智的作用，吃上一盘美味的羊肉抓饭，绝对让你忘不掉。
烤鸡
牧民们最喜欢喝奶茶，奶茶是用砖茶再加牛奶或羊奶、盐等煮成的。除了喝奶茶之外，有时也喝鲜奶。把刚挤下来的鲜奶煮沸饮用，味道鲜甜，营养价值高。还有可口的野蘑菇汤饭，昭苏大草原夏季雨水丰富，非常适合各类野生蘑菇的生长，牧民将野蘑菇进行晾晒，储藏到冬季食用，野生蘑菇味美汤鲜，营养丰富，搭配其他食材一起烹食，那是极好的。冬日里，端上一碗热气腾腾的野蘑菇汤饭，绝对是最美的感受，正所谓山珍海味总是能调动味蕾。
黄面
昭苏县域有大面积的黑钙土壤，土壤有机质含量高，特别适宜土豆种植。各族农牧民种植马铃薯历史悠久。昭苏土豆含有大量的蛋白质、纤维素、脂肪、等多种维生素，营养十分丰富，且个大皮厚，宜储藏和长途运输等特点而享誉区内外，年昭苏土豆荣获国家农产品博览会金奖。如今土豆不仅成了昭苏农牧民发家致富的“拳头产品”，更成为偏远县域发展特色经济，土豆丸子、土豆大盘鸡、土豆炖牛肉，一道道精心打造的土豆美食，总有一款适合你。
炖牛肉
昭苏草原上、湿地里上散养的鸡鸭鹅，肉质细腻，口感鲜嫩，野味十足，每到冬天来临前，大家便会将肥美的鸡鸭鹅进行宰杀、腌制，它们有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。家禽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环，促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
野生鱼
昭苏草原上水量丰富，湿地众多，盛产狗鱼、白条、鲤鱼等各种野鱼，大的可以重达10余公斤，当地老百姓喜爱将捕获的野生鱼用油炸来吃，油炸鱼营养丰富，含有很多人体需要的营养物质，肉质鲜美，鱼的刺油炸以后变得非常的酥脆，最适合老人和孩子吃，油炸鱼做法简单，适合家庭制作，将于切成条，涂上调料放进油锅炸黄到8成熟就可以起锅了，撒上一些孜然、辣子面就行了。
面肺子
每当夜幕降临的时候昭苏乌孙广场西边的夜市上，那一排排面肺子店生意总是那么好。羊头肉、羊蹄子，羊肉汤，再搭上面肺子与米肠子是绝配。肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香辣可口。再加上小贩的吆呼声，一定会诱惑着你去品尝一下。
雪地赛马
冬日，来过昭苏如果不品尝一下美食，将是你最大的遗憾。天马美食街、金马美食街、南城八匹马美食街、农贸市场夜市，各种美食色、香、味别具一格，虚位以待。更多的美食，小编就不一一介绍了，等你们来一探究竟。这个冬天，为了美食，我们不见不散。
雪中乡村
(昭苏县委宣传部李文武)
