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一年一度的冬至马上要来了，按照中国人的传统，逢年过节都要准备家宴，像冬至这样的节气也避免不了，与其说是讲究，不如说这是为了让家人团圆的一个“噱头”。冬至这一天，在北方少不了一顿饺子，在南方也少不了一顿汤圆，除了这些，家常菜品也是必须要准备的，下面小小就跟大家分享8道家常菜，其中包括5道热菜，1道凉菜，1份主食和1款汤品，希望能给你的家宴菜单一点启发，下面小小就一一介绍下这些菜品吧。
01、蒜苔炒肉丝
家常菜的特点就是好吃下饭，但也简单快手，这道看上去平平无奇，但吃起来特别鲜香，蒜苔清脆，肉丝滑嫩，胡萝卜和木耳的加入丰富了营养和口感，怎么吃都不腻。
食材：猪肉，蒜苔，胡萝卜，木耳，淀粉，生抽，蚝油，食盐。
做法：
1、准备食材。蒜苔掐头去尾后洗净切段，胡萝卜，猪肉和木耳切丝，其中猪肉丝用淀粉，生抽和适量清水腌制片刻。
2、锅中倒油，放入腌好的肉丝滑炒至变色后倒入胡萝卜和木耳丝翻炒，最后倒入蒜苔段大火爆炒1分钟。
3、出锅前加适量生抽，食盐和蚝油，翻拌均匀即可。
02、茄汁鹌鹑蛋
这道是专门为家里的小朋友准备的，鹌鹑蛋比起鸡蛋来说更好入口，而且营养也比鸡蛋要高，搭配番茄做成酸甜口的菜品，不仅味道好颜值也高，小朋友们也特别爱吃。
食材：鹌鹑蛋，大蒜，番茄酱，白糖，生抽，食盐。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟后剥皮，将鹌鹑蛋放入油锅中煎出虎皮状盛出。
2、番茄去皮后切碎，锅中爆香蒜末，然后放入番茄碎炒出汁水，再加入适量的番茄酱，白糖，生抽，食盐和少许清水。
3、接着把鹌鹑蛋放入锅中，中小火熬煮至汤汁浓稠即可出锅。
03、三椒炒猪肉
作为一个“嗜辣家族”，每次家宴都少不了辣椒，而辣椒又有不同的辣度和口味，比如这道就是酸辣的口感，吃起来鲜香开胃，解馋下酒又下饭，做法也特别简单，10分钟就能搞定。
食材：猪肉，线椒，小米椒，泡椒，葱蒜，红油豆瓣酱，生抽，老抽，淀粉，白糖，食盐。
做法：
1、猪肉洗净后切片，加入适量生抽，老抽，淀粉和食用油拌匀腌制。
2、线椒，小米椒和泡椒洗净后切碎，葱蒜洗净剁碎备用。
3、锅中倒入油，将腌好的肉片倒入锅中炒至变色后盛出，再炒香葱蒜末，加入红油豆瓣炒出香味，再倒入三种辣椒翻炒。
4、最后将肉片倒入锅中，加入食盐和白糖拌匀后即可出锅。
04、土豆炖牛肉
冬天要多吃牛羊肉，它们能增加热量来帮助身体抵御寒冷。牛肉的肉质比较厚重，所以特别适合炖煮的做法，当然也有一些小技巧，不然做出来的牛肉干柴又塞牙，味道也不对，下面小小就跟大家分享的做法，保证汤浓肉香，解馋又下饭。
食材：牛肉，土豆，胡萝卜，腐竹，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，生抽，老抽，红油豆瓣酱，食盐。
做法：
1、牛肉洗净后放入冷水中浸泡出血水，然后切块放入冷水中焯烫。
2、锅中倒入油，将葱姜蒜末倒入油锅中炒香，接着倒入红油豆瓣和八角香叶等香料炒出香味，最后倒入焯好的牛肉，接着加入适量生抽，老抽和食盐，将所有食材翻拌均匀。
3、将焯好的牛肉倒入高压锅中，加入没过食材的热水，盖上盖子炖煮半小时。
4、时间到后关火放气，把土豆，胡萝卜和腐竹倒入锅中，继续炖煮8分钟即可出锅。
05、红烧排骨
如果不知道吃什么荤菜，那排骨肯定是我家的第一选择，尤其是有软骨的排骨，不仅含有丰富的蛋白质，还有大量骨胶原，小孩和老人要多吃。这道每次上桌就没有剩下过，次次光盘。
食材：肋排，冰糖，生抽，老抽，蚝油，食盐，桂皮，香叶，八角。
做法：
1、排骨洗净后冷水下锅焯烫出杂质，捞出备用。
2、油锅中倒入冰糖炒出糖色，倒入焯好的排骨拌匀，再加入八角，香叶和桂皮炒出香味，再倒入生抽，老抽和蚝油调味，最后倒入没过食材的开水，小火慢炖半小时。
3、时间到后，根据个人口味加入适量食盐拌匀，继续炖煮到汤汁快要收干即可盛盘。
06、凉拌紫甘蓝
家宴怎么能少得了凉菜呢？平常吃惯了凉拌黄瓜和土豆丝，不妨试试这道吧。紫甘蓝又被称为“花青素之王”，富含维C和叶酸，同时口感脆嫩，不仅好看还特别爽口。
食材：紫甘蓝，胡萝卜，生抽，醋，食盐，白糖，香油。
做法：
1、紫甘蓝和胡萝卜洗净后切成细丝，加入适量食盐腌出水分，然后冲洗干净备用。
2、碗中倒入适量食盐，白糖，生抽，香醋和香油，搅拌均匀即可。
3、将调好的料汁淋入食材中拌匀，即可装盘。
07、藕丸汤
这道不仅简单易做，喝起来比鱼汤还鲜美。冬天天气干燥，可以吃些滋补润燥的食物，其中莲藕就是不错的选择，用它搭配猪肉做出的藕丸脆嫩鲜香，清爽不油腻，全家人都特别爱喝。
食材：莲藕，猪肉，青菜，鸡蛋，紫菜，淀粉，葱姜，食盐，胡椒粉。
做法：
1、猪肉搅碎后放入适量食盐和胡椒粉拌匀，莲藕切碎后放入肉末中，加入适量淀粉和蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。
2、热油爆香葱姜片，然后加入清水煮开，将莲藕肉馅攒成肉丸下入锅。
3、丸子煮至浮起后加入少许青菜段和紫菜，根据个人口味加入少许食盐和胡椒粉拌匀即可。
08、茄子饺子
冬至免不了一顿饺子，如果吃腻了猪肉大葱，韭菜鸡蛋，不妨试试这道，软嫩又鲜香，因为茄子跟其他食材不同，所以调馅的时候也有一些技巧，下面就跟大家分享具体做法。
食材：猪肉，茄子，青椒，生抽，老抽，蚝油，食盐，香油。
做法：
1、茄子和青椒洗净后切成小丁；猪肉剁碎后放入盆中，加入生抽，老抽，蚝油和食盐搅拌均匀，最后放入香油拌匀。
2、茄子丁放入油锅中炒制软烂，再加入青椒丁炒熟后盛出，将焯好的茄丁放入肉馅中拌匀即可。
3、将揉好的面团分成面剂再擀成饺子皮，将茄子肉馅放入饺子皮中包好，最后下锅煮熟即可。
各位食友们，关于冬至家宴的菜单你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
