在农村的孩子比较常见这种大锅菜，过节或者聚会的时候，能做的女主人经常会熬制一大锅土豆配菜，加上肉丝，香喷喷的，米饭都能吃两大碗。
这道菜就是茄子炖土豆，两者都属于水煮起来非常软烂的食材，再加上五花肉调和，融入肉香，吃一口香喷喷的，不用嚼都能滑到肚子里，吃到满头大汗的爽。快来试试吧~
茄子炖土豆
配料:长条茄子3个、土豆2个、小葱3棵、大蒜4瓣、五花肉克、料酒适量、生抽适量、盐适量、油适量、鸡精少许烹饪步骤:1.准备好各种材料，茄子掰块，土豆切块，肉切片，切葱花和蒜末。
2.锅中放适量油，放入五花肉煸炒至断生。
3.放入生抽和料酒翻炒均匀。
4.下入土豆均匀的翻炒。
5.放入茄子翻炒均匀，添水和菜一平即可，开大火炖开锅后转中火炖到锅内汤汁快收干。
6.放入盐和鸡精调味，改大火把葱花和蒜末放进去快速翻炒几下，盛出装盘。
7.出锅啦，非常香。
菜谱小贴士:这道菜没用太多的调料，最后的葱花和蒜末调味很重要，茄子用手掰块比切的好吃，不知道是不是我个人感觉。
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