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在很小的时候一直以为土豆就是地瓜，后来才逐渐了解认识到这个错误。刚开始的时候并不是很喜欢这个食材，因为本地人没有吃土豆的习惯甚至从不见人种植过。后来之所以喜欢并对土豆这个食材有所了解主要还是从“薯条”及“酸辣土豆丝”开始
就如我之前所说，在不了解土豆之前我一度认为“薯条”就是地瓜做的，我想应该不止只有我那么想。因为早年的物质与现在是没有办法比的。在第一次吃过薯条和第一次品尝酸辣土豆丝后才真正的喜欢这个食材才慢慢的去研究这个不起眼的东西！
记得我第一个使用土豆做的美食就是土豆丝鸡蛋饼，虽然煎得很松散也完全不像饼样。但是吃得还算开心，我记得主要是锅具粘底致使制作失败。
在多年后的今天科技技术已经运用到生活中的每一处包括锅具，根据需要根据选择不同功能和作用的锅具。好比电饼铛就是一种专门用于煎制美食的锅具，在家中备上一台不管是煎是烙是烤都完全不在话下。
土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆2个、鸡蛋三个、红萝卜1节、青椒半个、白胡椒粉少许、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤：
1、土豆在选择的时候一定要注意，不要买到发芽的。
2、鸡蛋根据您的方便选择，不管大小还是土鸡蛋都是可以的
3、红萝卜只需要1节就够了这和青椒主要是起到一个润色增味的作用
4、土豆去皮后清洗干净，切成薄片后改刀成丝泡洗一会
5、红萝卜和青椒一样切成丝备用
6、土豆丝混合红萝卜丝和青椒丝，加入调味并打入鸡蛋
7、把鸡蛋打散使材料全部裹上蛋液
8、这个时候在电饼铛的大深盘中刷上一层油防粘
9、稍加预热后把食材摊开平铺，大深盘的大容量和尺寸实在是太方便。足以满足一切家庭的需要
10、待凝结后，切成四块翻面稍微煎制一会即可出锅食用口感清脆香酥实在好吃
小贴士：食材根据自己食用人数进行调整
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