原料：土豆1个，胡萝卜1个，小葱1棵，蒜1头，香菜2棵，小洋葱半个，姜1小块。
关键第一步：土豆切丝用清水冲洗两遍。放10克醋浸泡10分钟再用开水汆烫2分钟。这是决定土豆丝酸爽可口的重要一点。
胡萝卜切丝，用开水汆烫1分钟，姜切末，蒜切片，洋葱切丝，香菜、小葱切小段。
关键第二步：起锅烧油至六成热放入姜末炒出香味，放入3汤勺水烧开，放入适量的醋、味极鲜、味精、盐调汁备用。做好这一步能让凉拌土豆丝更加鲜香味美。
土豆丝汆烫后控水备用。
胡萝卜汆烫后稍微挤去水分备用。
将土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝、葱、香菜、蒜片共同放入调料汁中。
搅拌均匀，放入香油即可。
凉拌土豆丝成品上桌。能让凉拌土豆丝鲜香脆爽的关键两个步骤你记住了吗。
