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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
“秋吃碱，火气减”，饮食有讲究，多吃5种碱性食物，润燥又降火
秋天干燥，早晚温差大，火气也变得比较大，最近特别容易上火，家里好几个人都口腔溃疡，好多天还没好。除了身体上明显的变化外，觉得情绪也有点异常，总是莫名其妙变得烦躁。
其实这都跟秋燥有关系，平日里记得多开窗通风，呼吸新鲜空气，再一个就是早睡早起，多加锻炼。除此之外，饮食也大有讲究，俗话说“秋吃碱，火气减”，平日里多吃5种碱性食物，润燥又降火。
一、胡萝卜配料：胡萝卜、土豆、葱花、面粉、盐、胡椒粉、油
1、土豆去皮，和胡萝卜一起清洗干净，然后分别切成细丝，土豆切丝之后，记得多淘洗两遍。
2、把土豆丝、胡萝卜丝混合，倒入适量的面粉进去，再来适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味，最后加上一些葱花，不喜欢的可以不放，充分搅拌均匀。把锅烧热之后，往里面倒油，接着把面糊倒进去，摊成一个大饼，煎到两面金黄，盛出来开吃。
二、包菜配料：包菜、盐、鸡精、干辣椒、葱姜、生抽、醋、蚝油、白糖、盐
1、包菜撕成小块，放在水中清洗干净，再准备好葱姜、干辣椒，分别切好待用。2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许食盐，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，爆香葱姜以及干辣椒，之后将包菜倒进去，开始翻炒，全程保持大火翻炒。把包菜炒到断生，我们这时候把调制好的料汁倒进去，继续翻炒一段时间，彻底炒熟后，即可出锅。
三、西红柿配料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、葱花、鸡精、油
1、西红柿切小丁，鸡蛋打在碗里，倒入少许料酒去腥，搅散备用。锅内添上食用油，先把蛋液倒进去翻炒，炒到定型后盛出。
2、接着重新倒入食用油，把西红柿倒进去翻炒，直至炒出汤汁。然后加上适量的盐、白糖，接着把鸡蛋重新倒进去，不停搅拌，最后来少许鸡精调味，撒上一小把葱花，翻炒均匀出锅。
四、番薯把红薯清洗干净，将其两头都切掉一部分，然后准备好蒸锅，往里面添上清水，再把红薯放上蒸笼。下面开始蒸，大火蒸0分钟，用筷子一插，很轻易的就能轻松穿过，就说明完全蒸熟啦，取出来开吃。
五、芋头配料：芋头、排骨、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖
1、把排骨清洗干净，加上盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉，进行抓拌，抓匀之后放入冰箱，腌制2个小时，腌制时间长一点，会更入味的。
2、接着准备几个芋头，把芋头清洗干净去皮之后，切成小块，准备一个盘子，把芋头摆放在底部。等排骨腌好之后，再倒入一勺食用油、一勺淀粉，抓拌均匀，然后铺在芋头上面。锅内烧开水，水开把盘子放在蒸笼上，中火蒸40分钟，即可出锅。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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