洋芋养分充盈、易于贮存，无论是平庸的家常菜依然高雅的宴席上，都能找到它的身影。洋芋的烹调办法多种百般，究竟哪类做法最康健，养分损失更少呢？咱们来把罕见的洋芋做法排个名次吧。
蒸洋芋。蒸洋芋是最梦想的烹调方法，对养分影响很小，还能保存自然幽芳。探索显示，洋芋在蒸熟后维生素C损失少许，保存率在80%以上，而碳水化合物、矿物资、炊事纤维都没有甚么损失，还会使此中的淀粉颗粒充足糊化，使它在体内更简单被消化分解，不会给胃肠带来承担。带皮蒸制的整洋芋养分损失更少，尤为是维生素C保存得更多，是最好吃法。
洋芋泥。洋芋蒸熟后压成泥，口感酥松，更妥当老头和儿童。经历正当搭配，还能做为须要管束体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不妥当的搭配却会毁掉洋芋泥的养分保健影响。比方一些洋快餐中的“奶香洋芋泥”，插手了洪量的人工奶油、人工色素、香精和糖，使洋芋泥的养分大大扣分。保举酸奶坚果洋芋泥，不仅滋味好，并且增加酸奶和坚果后又增加了卵白质和矿物资，养分愈加充盈，是不错的加餐美食。坚果取舍核桃、腰果、花生均也许。
红烧洋芋。洋芋切成大块，刀工少，断面就少，因而水溶性维生素，比方维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧洋芋时，会把洋芋先炸一下，如许尽管口感更好，但却摧残了很多贵重的养分素。洋芋烧牛肉是绝配。洋芋中不足矿物资铁和卵白质，牛肉适值富含这些养分。而牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，洋芋不仅也许补救牛肉的不够，还富含炊事纤维，也许缩小人体对胆固醇的汲取。
炒洋芋片。洋芋切成薄片烹调，会使此中的养分散失一部份。然则个别炒洋芋片烹制光阴较短，能必定水平上补救不够。炒洋芋片以前别用水泡，浸泡会损失更多的养分。
炒洋芋丝。洋芋丝切得特别细，会致使很多养分散失。并且个别人在炒洋芋丝前还会用水泡，有的乃至先焯再用凉水冲，这些做法城市使此中充盈的维生素C和钾、镁等无机盐洪量溶于水中而损失。并且如许炒的洋芋丝由于断面多，表面积增大，还会汲取更多的油脂。
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