小土豆,大功效好处多到你想不到,现在正

土豆作为全球第四大重要的粮食作物,是我们餐桌上的常客。可是你知道吗,这看似平凡不起眼的土豆,可谓浑身是宝!

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小土豆,大功效

1补充营养

土豆营养丰富,其所含的维生素是所有粮食作物中最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。又富含钙、钾等微量元素,有益身体补充营养。

2宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3和中养胃

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

4辅助控糖,降低心血管疾病风险

土豆中含有抗性淀粉,容易产生饱腹感且消化吸收较慢,从而更有利于控制血糖,可充当部分主食食用。

新膳食指南建议,每人每周应食用薯类食材5次左右,每次摄入50克~克。日本一个研究发现,每周适当吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。2

吃土豆注意事项

1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、快餐中的土豆泥、炸薯条,加工过程中会破坏大量营养素,使营养成分降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油反复高温加热,容易产生聚合物,增加致癌风险。部分快餐中的土豆泥,是在土豆泥粉的基础上加入人造奶油、色素、香精和糖调制而成,虽然口感更好,但却使土豆泥的营养价值大大降低。

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土豆吃法多

这样吃,好吃又营养

土豆吃法多样,土豆丝、土豆饼、土豆泥、炸土豆……数不胜数,还能榨汁。

但在其它的烹饪方式中,蒸制是营养保留最多的。按照营养成分保留度来排行,应该排为:蒸土豆>炖土豆>炒土豆丝>炸土豆片。

小二推荐可以将土豆蒸熟,碾成泥,加点水果、蔬菜,倒入酸奶当沙拉吃,好吃又饱腹~

长按

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