白癜风吃药能好吗 http://m.39.net/pf/a_4360269.html炒土豆丝，先焯水还是先泡水？都是错的，教你一招，不粘锅更爽脆
炎炎夏日，来一盘酸辣土豆丝，端上餐桌，让人食欲大增。看到这道菜的时候，就已经忍不住流口水了，虽说是一道极其简单的菜品，里面一点肉都没有，但是它的下饭程度，是很多荤菜都达不到的。
炒土豆丝，几乎每个人炒出来，味道都是不一样的。但是要想炒出爽脆、不粘锅的土豆丝，却让好多人都犯了难，为啥炒出来黏糊糊的，味道软绵绵的，一点都不好吃呢？炒的时候粘锅也是绝了，看上去就没食欲。
其实在炒土豆丝之前，我们需要一定的处理，有些人喜欢把土豆丝放入锅中焯水，也有人把土豆丝放在水里浸泡片刻。不过这两种方法，效果其实都不是特别好，今天来教你一招，简单实用，炒出来的土豆丝，不粘锅更爽脆。
食材：青椒、土豆、干辣椒、大蒜、生抽、醋、香油、白糖、盐、食用油
1、把青椒洗干净，切成丝状，再把干辣椒切段，还有大蒜切成片。然后再来准备土豆，把土豆洗净之后去皮，接着切丝。
2、土豆尽量不要用工具擦丝，这样炒出来不爽脆，真的很不好吃，不推荐。切好的土豆丝，我们准备一盆水，将其倒进去，然后开始不停淘洗，就跟淘洗大米小米一样，淘洗一段时间，看到清水变得浑浊了，就可以了。
3、这样我们再把土豆丝，用清水冲洗一遍，即可备用。锅内倒上一些食用油，将其烧热之后，加上蒜瓣、干辣椒段，开大火将其爆炒出香味。随后我们再把土豆丝给倒进去，然后不停翻炒。
4、继续翻炒片刻，等到土豆丝断生以后，我们加上青椒丝，然后再加上适量的生抽、醋、盐、白糖来调味，喜欢吃鸡精的也可以加上一点，这样继续翻炒一会儿，炒匀之后加上几滴香油，即可出锅。
一盘酸辣土豆丝，端上餐桌之后，实在叫人爱不释手，特别下饭。而且还可以卷饼吃，同样美味得很，孩子也很喜欢。三伏天之后，天气炎热，人们的胃口会减少许多，那么这时候时不时来一道酸辣土豆丝，开胃又下饭。
小贴士：
炒土豆丝之前，焯水和泡水都是不对的，教你一招，把土豆丝放在水里淘洗一会儿，直至其中的淀粉洗出来，清水变成白色之后，就可以了。
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