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土豆秧子打叉子吗？土豆种植，是收获地下茎块，即土豆为种植主要目的。土豆秧苗主要是对土豆产生营养，提供营养物质。土豆秧苗叶，除做牲畜青饲料外，基本上是没有任何经济价值。因此，只要土豆禾苗茎叶生长茂盛正常，没有发生病虫害，能够正常进行光合作用，产生大量的光合作用产物，为土豆提供丰富的营养物质，就是达到了较好的种植目的。
土豆在生长茂盛期，茎叶生长十分茂密，营养生长旺盛，造成禾苗茎叶旺长，影响土豆茎块的膨胀长大，影响产量，可以剪掉茎杆上的顶端心芽，抑制茎杆向上长高，消耗部分营养物质在生长茎叶上，从而抑制了土豆的产量。因此，土豆茎杆在生长旺盛的时候，剪去顶端芽叶或花朵，去掉顶端优势，促使茎杆叶片上产生的丰富的营养物质向地下茎块上转移，促使地下茎块的膨胀长大，促使土豆营养物质的积累，促使地下茎块的膨胀能够快速改善品质的作用，提高产量。
因此，土豆在幼苗期，重视追施氮肥，促进茎叶的快速生长，达到茎叶生长茂盛，叶片繁多浓绿，增大叶片光合作用的有效面积，提高光合作用能力，使光合作用产物丰富，能多多地为土豆地下茎块提供丰富的充足的光合作用产物，增加土豆淀粉的积累，增加和贮存丰富的维生素，有效地改善品质，提高土豆的产量。一般土豆底肥适宜于有机肥，苗期追肥适合氮肥，苗期叶面喷肥，可以使用磷酸二氢钾和尿素，补充土豆中后期对氮磷钾肥料的不足。
总之，土豆在茎叶生长旺盛期，可以适当掐掉顶部心芽或花朵，抑制茎叶生长，促进土豆地下茎块的生长膨大，促进营养物质的积累，改善品质，提高产量。
