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土豆是家里餐桌上平日里非常常见的食材了，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其所含的维生素C是苹果的10倍，土豆含有丰富的膳食纤维，食用同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。所以家里要经常吃些土豆，这几道家常土豆的做法，在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。特别适合秋天吃，有荤有素，美味又下饭，喜欢吃土豆的不要错过，下面看看有没有你喜欢吃的
食材：香菇克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1.将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净，将鸡腿用刀斩成块
2.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀
5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟
6.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味
7.待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.将茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁
4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
材料：牛腩肉克、土豆2个、西红柿1个、山楂1个、香菜少许、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、香叶1片、白糖1茶匙
做法：
1.将牛腩肉切成块，放在清水中浸泡半小时，泡出血水，捞出待用
2.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后撇去浮沫，将牛肉焯透，捞出用温水将牛肉洗净
3.将牛肉放入砂锅内，加入热水没过牛肉，在加入山楂、葱段、姜片、花椒、大料、酱油、料酒、香叶、白糖少许，大火烧开，转小火炖制1小时
4.期间，将西红柿切去根部，再将西红柿切成块，土豆去皮洗净，切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉
5.到时间后，放入西红柿，土豆块，再加入盐调味，大火烧开，转小火继续炖制
6.待将土豆炖制熟透，变糯，关火，盛出撒上些香菜末即可
材料：土豆2个、豇豆克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1/2汤匙
做法：
1.将土豆去皮洗净，切成条，放在清水中，洗去淀粉，捞出控水待用
2.把豇豆掐去两端，洗净，切成段，将碗内加入半碗水，再加入老抽，生抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀，调成汁
3.锅加油烧热，下入豇豆炸至表面起皱皮，捞出控油待用，下入土豆条炸制，将土豆条炸至外表金黄，捞出控油
4..锅内油倒出，留少许油，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆条，翻炒均匀
5..淋入调好的汁勾芡，翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出
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