每天早上叫我们起床的不是闹钟，而是梦想。
文/美食每刻美味
土豆，一个圆圆的球状物，是世界人民都非常热爱的食物。在过去的战争和饥荒年代，土豆一度代替粮食，成为最主要的保命的食物。因为土豆非常容易种植，只需要一片肥沃的土地，给它及时地浇水，就能长得很好，春天埋下一颗种子，秋天就能收获一大串土豆。土豆的营养价值很高，降脂降压、养胃健脾、消肿养颜，对我们的身体有着很大的帮助。土豆含有多种微量元素，可以保持我们人体的酸碱平衡，加上土豆的口感非常好，深受百姓们的喜欢，是我们餐桌上常见的一道食材。由于东西方的文化差异，我们对土豆的烹制方法也大不同。
西方人通常只用土豆来做薯片和薯条，而我们中国对这个食材的研究就比较深入了。有土豆条、土豆片、土豆丝还有土豆饼。做法也是煎炸炒焖炖，没有一样是不可以的，有的时候也是深深被大中华的美食文化所折服。今天我们就来学习几道比较常见的土豆系佳肴，酸辣土豆丝、小炒土豆片、油炸土豆饼/先说第一种，酸辣土豆片。准备的食材有：土豆、红辣椒、盐、醋、葱姜蒜。首先，我们先将土豆去皮，用冷水冲洗干净。然后把土豆用刀切成薄片，接着再切成一根根细丝。接下来，我们把切好的土豆丝放进盆里，用清水先泡着。过二十分钟之后，再把泡过的土豆丝，捞出来，放在碗里待用.
第二步，将红辣椒切成小段，葱姜蒜切成末状。第三步，把锅烧热，倒入食用油，放入大蒜和生姜爆香，然后倒入准备好的土豆丝，用中火煸炒之后，倒入适量的醋，进行翻炒，最后放入红辣椒上色。在将要起锅的时候，撒入切好的葱花和盐，就可以出锅盛盘食用了。第二种，小炒土豆饼。需要的食材有：土豆、洋葱、辣椒、葱姜蒜、生抽、盐和食盐。第一步。把土豆洗净去皮，切成片，越薄越好。用清水浸泡一段时间后，再捞出来放在一边待用。将洋葱洗净切片，不会切洋葱的朋友，可以先将洋葱对半切好，再将切好的一半洋葱，分成三份，再切开。然后将辣椒和葱姜蒜切好待用.
第二步，把锅烧热，倒入较多的油，因为土豆比较吸油，油放得太少的话会比较粘锅。大火爆炒，等土豆颜色变了之后，就盛出放入碗中。第三步，倒油，放入洋葱，进行翻炒，待出了香味之后，加入葱等辅料和辣椒。第四步，倒入之前炒好的土豆片，和洋葱再进行翻炒，加入一点生抽和食盐，过几分钟之后，就可以起锅盛盘了第三种，油炸土豆饼。这道菜比之前面两道，耗时会比较长一些，需要更多的耐心和精力。准备的食材有：土豆、生粉、葱、梅干菜、胡椒粉。第一步，将土豆洗干净，去皮切成块状，用高压锅把土豆压成土豆泥。第二步，把煮烂的土豆泥捣碎碾压，加入食盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀。
第三步，把弄好的土豆泥，用手捏成一个个小的可爱的圆形土豆。第四步，用不锈钢的小勺子把捏好的土豆片一个个压扁，放在碗中待用。第五步，待锅烧热之后，放入较多的油，把压好的土豆饼，放入锅中进行煎炸。等到土豆饼的两面都煎成金黄色之后，撒上梅干菜和葱花，就可以起锅了.这三道菜，都是比较容易操作的家常菜，味道各有千秋，绝对值得一试。
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